品最天然的色彩，試最簡單夢幻菜單！
素食的形象總離不開佛堂齋菜，或者是健身達人的終極菜單。因此，偶爾品嘗素食，僅僅是大眾用於清理腸胃的選擇，味道平淡、無色也不誘人，成了大家給素食的定位。
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但一位住在澳洲悉尼的女生Ami Shoesmith去並不這樣認為，她用新鮮的蔬菜和椰奶，搭配出如仙境般的素食藝術作品，改寫大眾對素食的刻板印象。射手座的她是個運動狂人和戶外愛好者，痴迷Crossfit，並熱衷於把食物做得美美噠。吃素16年的她表示素食是她的皮膚變得很好，就連瘦身都不費吹灰之力！
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Ami在姐姐的建議下開始在Instagram上傳自己的素食作品照片。對健康飲食和食物造型設計都頗有研究的她，將果昔碗和沙拉做成了藝術品。
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Ami最愛椰奶。所以出現最頻繁的一道主食就是椰奶果昔碗（Coconut Milk Smoothie Bowl）。椰奶質感軟滑細膩，味道濃郁，含有月桂酸，提供能量，還可以增強抵抗力，是牛奶的完美替代品。
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火龍果、香蕉、藍莓、草莓、芒果、牛油果，加上椰奶，數種簡單食材就做出變換無窮的色彩搭配。
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Ami給食物造型的秘訣之一，就是用模具來切水果和蔬菜！可以讓一切都變得超可愛，小朋友也會更願意吃水果和蔬菜啦！
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第二個秘訣就是，用可以吃的花草裝飾！很多食用花草都很有營養，加在沙拉和蔬果昔里又美又贊。Ami最喜歡的是繁縷（chickweed）和酢漿草。
參考The Sunkissed Kitchen Facebook上的食譜，發現Aim常用的食材變化不超過十多種。只要多花心思切割食材，塑造食物形象，就能配搭出千變萬化的口味和款式，因應個人喜好而變化，可塑性高，推翻了素食沉悶又乏味的印象。
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經過精心造型，一盤蔬果沙拉也特別起來。在自然感濃厚的木桌上擺上新鮮的滿天星，簡潔的黑色沙拉盤裝滿色彩繽紛的星形瓜果、卷疊成絲帶狀的青瓜蘿蔔、搭配酸甜又可口的草莓、藍莓及食用花，整個畫面就像田野上的星空圖騰，色彩豐盛迷人。
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Ami表示食素的成功之道，在於選擇全穀物（藜麥和燕麥是她的最愛）和有機蔬果為主的菜單；於此同時，要戒吃加工食物、精緻糖和精緻碳水（例如大米和澱粉）；除此之外，更要多花時間親自下廚。她說：「我經常鼓勵身邊人多吃綠色蔬菜。它們含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，非常有利於改善皮膚和身體健康。」
（圖片來源於sunkissed-kitchen）
Ami覺得將藝術風格融入素食，先讓人體驗一場完美的視覺盛宴，才能提升食慾，叫人多作不同嘗試。她說：「人們常被大自然的色彩所吸引。美麗的事物才能獲得我們的注意力。」正因如此，不管蔬菜水果營養價值有多豐富，只要有個精美吸引的造型，就能叫人暫時拋開偏見，暫時忘記計算營養價值，純粹地享受素食的色香味。
最後一句
顏霸天下，顏值即是正義~
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