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關於近代發福,中國人的飲食發展之路

2018年02輯

上次很不嚴肅地說了姿勢。

這次想說說態度。

知乎上有個問題之前很火。

「美國人的什麼行為最讓你不解」

其中很多答案寫道:

「說中國的炒菜不健康,熱量高,然後自己要吃草,一大盆菜葉子里,足足小半碗沙拉醬...也不是很懂他們覺得這樣熱量很低的迷之自信來自哪裡...一邊嚷嚷著要減肥,一邊比我吃煩攝入的熱量還高...」

「一邊說中國炒菜油重,一邊自己在滴油的炸雞上擠上各種醬???中國人炒菜雖然最後盤子底下一層油,但是那些油不會喝下去啊!!!美國人都是,嗯,這個炸雞很油,所以我要想辦法把這種油膩感變得不膩,然後吃下去....」

「我在美國上學的時候,一次看到一個女生抱怨她的肉餅太咸了,然後抓起一罐子甜醬往上倒,倒完吃一口,又覺得甜,然後繼續倒了半罐子咸醬,我當時都驚呆了...那兩罐子醬我看著就很怕...」

嗯,從這些描述里,我們似乎會覺得,美國人簡直神經病啊!!!

是的,你的判斷沒有錯。

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美國人的飲食文化,就是速食。

你可以較真去看看,發現大部分的速食快餐,都是美國人開創的。

之前看過一篇文章,《不是法國女人吃不胖,而是美國人太容易吃胖》

美國人的飲食給人的印象就是在路邊或者地鐵上,大口嚼著熱狗或者漢堡。

法國人永遠坐得端正,背挺得筆直,面前一個小盤子里放著一點點食物,他們在刀叉的光影里,切成一小塊,再放進嘴裡。

這是一種進食的優雅。

其實這張圖與正文無關,只是我太喜歡琅琊榜了,完全按照周禮的禮制,卻絲毫不覺得是繁文縟節。

在中國傳統飲食文化里,吃飯其實也是這麼優雅的啊。

中國有句古語,食不言寢不語。

吃飯是一件極為重要的事,看看中國對餐桌文化和餐桌禮儀的重視程度就能發現了。

細嚼慢咽,讓每一口食物得到充分的咀嚼以後,被吞下肚,這個過程,是伴隨著思考的,你知道你到底吃下去了什麼,而機械地進食。

在中國,一道菜燒咸了,可能會讓你多喝點水,或者用湯來泡飯一起吃,但是絕對不會做出讓你在碗里加勺糖這樣的事情來。

畢竟,我們的飲食文化,是用腦子吃。當你專註於吃飯本身時,你才知道,自己到底,吃了什麼。

其實我還蠻想體驗一下這種分餐制時候的飯局的。

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