康熙帝把「天下第一菜」的名號賜給了誰

天下第一菜指的是蘇州的鍋巴湯，是一道江蘇省特色傳統名菜，據說此菜定名頗有來歷。「鍋巴湯」為什麼被冠以「天下第一菜」的美名呢？據說是與清朝的康熙皇帝有關。

康熙三十六年（1698年）二月，康熙鑒於噶爾丹拒不投降，再次下詔親征。噶爾丹在眾叛親離的情況下，服毒自殺而死。至此康熙時期平定噶爾丹叛亂之戰始告結束，喀爾喀地區重新統一於清朝。

康熙帝平定噶爾丹後，於康熙三十八年(1699年)，第三次南巡。途徑蘇州，由江蘇巡撫宋犖負責接待。聽宋犖說在蘇州城西南有一處鄧蔚山景色優美，四時有不謝之花，八節有常春之景。每當冬末春初，梅花凌寒開放，舒展冷艷的姿色，傾吐清雅的馨香，令人怡情陶醉。梅花在鄧尉山一帶，瀰漫30餘里，一眼望去，如海蕩漾，若雪滿地。康熙三十五年(1696)江蘇巡撫宋犖曾經來此觸景生情，題下 千古絕名"香雪海"。

康熙帝一時游性大發想一看究竟。他卸去龍袍，換上微服，帶了幾個隨從直奔鄧蔚山。行至一處梅林，流連忘返，後與隨從走散，飢不擇食之下，投奔到一村婦家門口求食，村婦不知是皇帝駕到，本欲拒絕，但見康熙實在累餓不堪，只好迎其入內，但此時家中恰好飯光菜盡，沒有剩飯。農婦想了想，便摘下了一隻飯藍，取出幾塊黑呼呼的鍋巴，鍋內放些油，待油沸，就將鍋巴往鍋里一仍。只聽「嚓啦」一聲響後，婦人隨手將一些剩菜湯到入。轉眼間，農婦已將鍋中之物盛給來人吃了。沒料到的是，康熙帝吃後讚賞不已，於是興發，將此菜提名為「天下第一菜」。於是，很不起眼的鍋巴湯就這樣被稱做「天下第一菜」了。

從此,蘇州鍋巴湯便身價大增,聞名全國。

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