那些你不知道的關於普洱茶沖泡的事
普洱茶種類繁多，不僅有生熟之分，也有新老之分，而且鬆緊度不同、嫩度不同的茶，差異也很大。對於不同的普洱茶，要用不同的沖泡方式，才能泡出好味道。
新茶
生普洱茶
新的生普，茶性上與綠茶大同小異，沖泡時水溫宜在90~95℃之間，避免水溫過高，因悶泡而出現「熟湯味」。如用沸水沖泡，時間不能過久。用蓋碗沖泡最佳，蓋碗相比紫砂壺靈活性強，更好掌握，方便品鑒。
熟普洱茶
一般新熟茶與老熟茶相比，茶湯、香氣、滋味都會稍弱，所以通過高溫潤茶有助於渥堆味的散發。新熟茶浸水溶解速度很快，沖泡時間不能太長，否則容易出現苦澀味，變成「醬油湯」。
老茶
老茶經過長期的發酵陳化，內含物質變得豐富，但長久存放也可能會產生陳味，因此要求高溫醒茶、高溫沖泡，有利於陳味散發。
老茶適宜用紫砂壺沖泡，紫砂壺不僅有保溫作用，對茶湯也有修飾作用，能凸顯老茶醇厚的滋味特徵。
老茶由於時間沉澱，品質平穩，前幾泡應快速出湯，後幾泡可慢慢延長時間。優質的老茶，經久耐泡，需慢慢體味。
普洱茶沖泡小技巧
投茶量的控制
一般而言，普洱茶沖泡時，投茶量8克恰到好處，不同的人對茶滋味要求不同，可根據自身要求增加至10克，或減少到6克；投茶量可以根據自己的口感來調節，也可根據茶的年份和和乾燥程度來確定。
沖泡時間的控制
沖泡茶時，需要找准出湯的準確時機，才能有好的口感。一般而言，茶內質析出的過程到達頂點以後，就會緩慢下降，前幾泡即入即出最佳，喜歡濃郁口感的可適當增加出湯時間。
不同的茶特性差異很大，沖泡方法也大不相同。泡茶是一門學問，多泡多練習，才會掌握最佳方法，泡出最佳味道。
普洱茶沖泡步驟
1. 備具：準備好茶具、普洱茶及泉水
2. 溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，溫壺溫杯，同時可以滌具
3. 投茶：將8克普洱茶小心置入蓋碗中
4. 洗茶：沿著杯壁注入90度以上的水，至淹過茶葉，隨即倒出，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉
5. 沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間
6. 分茶：出湯到公道杯中，將濾網放到公道杯上，過濾碎茶，然後再均勻的分入小杯中，即可品嘗
特別注意：出湯時要乾脆不留底，避免影響下一泡滋味；不能燜泡，要透氣；生茶首泡特別重要，一定不能泡久或者泡澀，出湯要快。
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