元陽造-最好吃的紅糖，純手工原生態！你從未見過！

　1月22日是元陽縣南沙鎮沙仁溝村人民手工自製紅糖的日子。我有幸參與了整個紅糖的製作過程。沙仁溝村位於元陽縣東北部，距南沙縣城11公里，有著山區河谷獨特的氣候，盛產熱帶水果如荔枝、芒果、香蕉、甘蔗等。沙仁溝村是一個典型的傣族村落，純手工古法製糖的秘方代代相傳。

每年冬天，人們都會把自家地里種植的甘蔗砍回家製作紅糖。他們搬來許多大塊的柴火，採用「直風槍灶」和「連環鍋」手工熬制紅糖。整個製做過程包括炸汁、過濾、開泡、趕水、出糖、成型。在製作過程中，原材料只用新鮮的甘蔗汁熬製成糖，絕不添加現代製糖工藝中的硫磺、磷酸、石灰等，更不添加防腐劑、色素、抗結劑等。從甘蔗取汁到做成糖塊完全採用最古老的結晶方法，保留了甘蔗中對人體有益的各種天然成份和人體所需的微量元素，天然醇香。

傣家古法自制的紅糖是絕好的溫補佳品，也是走親仿友最好的贈禮佳品。特別適合老人、孩子、坐月子的寶媽以及痛經月經不調的女性補血之用。在如今這個防腐劑、添加劑和色素橫行、利字當頭的社會，要想買到放心、稱心的食品太難了。沙仁溝的紅糖就像黑暗中一顆閃耀的星星，給人希望―正因為沙仁溝人純樸、善良，才會有這原汁原味的原生態紅糖！