楊貴妃都愛吃的美味，一般人我可不告訴他

文史 01-26

這是一宴的第76篇文章

有關於吃的日子

長安回望綉成堆，山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

一宴食語

「那些關於吃飯的故事」

酸辣粉是新浦有名的風味小吃，它酸辣可口，只要吃一次，就會令你流連忘返。

酸辣粉剛端上來時，一股濃濃的辛辣味，撲面而來，一根根粉條在濃紅色的辣油里，若隱若現，粉條像一個穿著紅上衣的小姑娘一樣。綠色的香菜，彷彿就是她的綠裙子，一粒一粒的花生，就像是裝點她衣服的裝飾品，五顏六色的，看著，心裡就美美地，就情不自禁地想嘗嘗它的味道。

酸辣粉的做法很簡單，先要把實事先泡好的粉條，抓一把，放入湯中，煮30秒，撈出來，放入碗中，再放一點辣椒油，綴點香菜，放點花生，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。

酸辣粉由於味道鮮美，口味獨特而得名，關於此還有一個感人的故事，據說早在唐玄宗時代便流傳開了，唐玄宗的風流故事非常多，但最疼愛的就是楊玉環。

據說玉環從小生長在四川成都，從小就特別愛四川本地的民間小吃，尤其酷愛酸辣粉-自古美女就都愛吃酸辣粉，每次上街必吃酸辣粉，玉環從小長的就美如天仙，能歌善舞特別招人喜愛，每次到酸辣粉店，店老闆陳員外都非常歡喜，玉環人長的漂亮乖巧，時間長了，酸辣粉店的陳員外就認玉環做了乾女兒，陳家有個兒子也是一表人才文武雙全，玉環每次都親切的稱其小哥哥，陳家當時在當地也是一個大家，跟玉環家也算是門當戶對，酸辣粉店的老闆陳員外本想等玉環再大點就上楊提親，兩家大人也都心裡歡喜，兩個小孩也算是兩小無猜了。

但天有不測風雲，人有旦夕禍福，世事難料，在玉環10歲那年父親突然去世，她只有跟著母親到了在洛陽當官的三叔楊玄璬家。後來又因三叔楊玄璬調任遷往永樂做官（山西永濟）直到後來進宮當了貴妃都一直沒有能再次吃到過他的最愛酸辣粉和見到她的小哥哥了。

直到後來楊貴妃不知生了什麼病，一病不起，宮中玉醫也都束手無策，大家都查不出原因來，半月不進水米，急得唐玄宗下旨廣招天下名醫高人，都無濟於事，唐玄宗每日在病床前區寒問暖，大宦官高力士為討好唐玄宗和楊貴妃更是挖空心思的想，他想把天下所有好吃的都做給楊貴妃吃，什麼山珍海味全都拿去了，但楊貴妃連看都不看。

突然有一天他靈機一動想到了貴妃自幼就生長在四川，兒時家鄉的小吃看有沒有什麼是貴妃想吃的，當然當時在四川一帶酸辣粉非常出名，高力士沒有費太大的力就找到了酸辣粉，並派人把酸辣粉的傳人陳員外接到了宮中，並從四川帶齊了所有配料及獨有的香玉膏，據說此膏要經九九八十一道工序、八八六十四種配料、七七四十九天方能煉製出來，一般普通人家難以做的出來，並由陳員外親手下廚調配，當他們把一碗正宗的酸辣粉端到貴妃寢宮外時，貴妃突然坐了起來，當看到陳員外和陳員外手裡的酸辣粉時，不禁淚流滿面，口水四溢，接過酸辣粉一陣狂吃，直到碗底朝天而不流一滴。楊貴妃身體的轉變讓在場的人都驚呆了，唐玄宗更是不假思索的便說「此粉乃天下第一粉也」，後又正式賜酸辣粉為天下第一粉。