冬季最好的4種菜，養胃健脾！

正所謂「民以食為天」，一日三餐不容忽視，我們不僅要吃的好，更要吃的營養健康。

特別是冬天，天氣寒冷，蔬菜種類減少，那麼吃什麼家常菜好呢？

百菜之王——白菜

說到冬季蔬菜，人們最先想到的一定是大白菜。它耐儲存、產量大，是不少人這個季節的首選菜。

改善脾胃、滋陰潤燥

白菜中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道運動，利於胃腸健康；其含水量豐富，高達95%，冬季乾燥多吃利於滋陰潤燥。

養顏護膚

富含的維生素C、E等維生素，輔助延緩衰老，起到養顏護膚的功效；白菜中含有鉬元素，可以抑制亞硝酸胺的生成，輔助預防癌症。

溫馨小提示：白菜怎麼選？

看顏色。白菜顧名思義，就是菜的顏色本身多半都為白色的，如果發現整個白菜的顏色以青色為主的話，那麼建議可以捨棄了。

看外表。白菜一定要挑選那種比較密實的，同時還要選擇根部小一點的。

冬季小人蔘——白蘿蔔

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」蘿蔔在冬季可是人們必吃食材之一，更有喜愛它的人稱讚它為冬季「小人蔘」。

助消化

蘿蔔中的糖化醇素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的澱粉、脂肪，而中醫認為蘿蔔能「大下氣，消谷和中，祛邪熱氣」；

預防高血壓

蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。

溫馨小提示：蘿蔔怎麼挑？

看錶皮。一般說來，表皮光滑的往往肉細，蘿蔔以根形圓整、表皮光滑的為優。

掂分量。好蘿蔔分量較重，掂在手裡沉甸甸的。

看大小。買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為好。這種蘿蔔肉質比較緊密、充實，燒熟後口感好。

驅寒降脂草——茴香

說起補藥，大家多想起人蔘、鹿茸等藥材，但很少有人知道，北方用來做餃子餡的茴香菜也是個補藥。

茴香味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效，在冬季氣溫下降時，脾胃虛寒的人可能會出現胃部寒涼、腹瀉等癥狀，吃點茴香正合適。

免疫力之寶——菌菇

俗話說，要想身體好，菌菇是個寶。它們味道鮮美，在冬季流感來襲之時，更是提高身體免疫力的法寶！

平菇降脂

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。

此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

挑選平菇：要注意菌蓋形態，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，邊緣齊整，沒有開裂。

香菇保護血管

香菇富含香菇素，能降低有害膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對心血管有良好保護作用；

挑選香菇：最好買菌蓋上有裂開花紋的香菇，這是香菇中的上品，稍次一點的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。

金針菇益智

金針菇被稱為「增智菇」，其所含人體必需氨基酸高於一般菇類，尤其是賴氨酸和精氨酸，可促進兒童身體和智力發育。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！