菜式創新了，可是，別忘了要好吃啊！
我這個人對新奇新鮮的事物都比較好奇，有時候非親身驗證過不罷休。
昨天和某人去了中華廣場的後XX廚，本來以為只是一頓平平無奇的晚飯。但點擊座位旁邊的電子點菜單，發現裡頭有不少不論聽起來還是看起來都挺新鮮有趣新奇的菜式。比方說文章封面的那個「石尖上的蛋疼」（果然沒起錯名字，後來吃起來真的有種淡淡的蛋疼的憂桑~）於是乎點了三個感覺上比較新鮮好玩的菜，後來發現，比起花里胡哨，我還是喜歡真材實料。
喧賓奪主
首先上來的是這個榴槤醬焗排骨，按理來說，這麼重口味的菜，不應該第一個就上。因為很容易影響後面的菜的口感。但某人說的對，哪個菜做得快，就哪個先上唄。所以也不去也沒法去計較這個了。
其實對於榴槤，很多人都是「避之則吉」，接受不了它的「陣陣飄香」，但我打小就覺得榴槤的味道是香的，因為我對榴槤產生印象，是「先聞其香，後聞其名」。所以一有機會，我都會對榴槤的味道來個「親密接觸」，不過，一直以來，我嘗的都是榴槤的「周邊產品」——榴槤糖、榴槤酥、榴槤咖啡、榴槤雞煲、榴槤蛋撻，以及剛才提到的這個榴槤醬焗排骨。榴槤肉可是一口都未曾嘗過。可能是我怕當真吃了榴槤肉後，三尺範圍內都會有種「無敵最寂寞」的既視感。
所以我一直對榴槤都是持「葉公好龍」的態度，可是這個榴槤醬焗排骨，多少讓我對榴槤味有點失望。原因不在於榴槤味本身，而在於它份量過重，奪了排骨的鮮味，甚至影響了對排骨的齒感體驗。還好，儘管口味重，但多少還是能嘗到排骨的肉感，不過，不知是什麼原因，這排骨的肉有點粗糙，再加上那濃濃的榴槤味，這道菜我不知道到底是在吃榴槤醬，還是在吃排骨了。
同樣「妹仔大過主人婆」的還有那道吃到讓我有點蛋疼的「石尖上的蛋疼」。
其實它真正的名字是「蚝仔欖仁花甲炒土雞蛋配分子蛋」。名字很長，但後來有老同學用了四個字就把它高度概括——花甲炒蛋。
也不知道是否讓蚝仔、花甲這些水產的味道影響了，蛋的鹹味略顯為過，另外，本來蔥和姜是為了辟去蛋、蚝、花甲的寒氣，結果份量多了，明顯影響了蛋本身的清香味。更為嚴重的是，我當時一邊吃這個，一邊不時又吃一下那個榴槤醬焗排骨，遊走在兩道重口味的菜之間，有種「撞完東牆撞西牆」的感覺。至於那個白白的分子蛋就不用多說了，別以為是鵪鶉蛋，其實就是蛋白包著點蛋黃，一入口，粉得讓你懷疑你吃的到底是不是蛋。
本末倒置
這個就是「爆漿花枝球」，從名字到造型都比較有意思。但是到嘴裡，整個過程下來，先是讓你吃一驚，然後漸漸地你會有種「我KU ZI 都脫了你就讓我看這個？」的既視感。一嚼，嘩一下，紅棗汁爆漿出來，還不小心燙到上顎了。我被這突如其來防備不及的一下給嚇了一跳，後來停頓了一下，再重新咀嚼。麵包糠的外表，貌似挺香脆，中間那層，是墨魚丸，基本都能吃得出有墨魚味的，然後內核就是那丁點的紅棗汁。雖然它的做法是想效仿爆漿瀨尿牛丸。可是，壞就壞在那層麵包糠外表的花哨，讓整道菜有種虎頭蛇尾的感覺。與其把紅棗汁放在最裡面，倒不如把它淋在最外面，說不定還能營造「漸入佳境」的味境。
我當你是浮誇吧~
總體來說，三個菜的賣相都各有亮點，但賣相是新穎了，味道卻實在欠奉。這種只重形式，不重味道，我只能用陳奕迅的一首歌的歌名來形容——《浮誇》。
這種吸引眼球卻又只流於表面、流於形式的做法，也不止是菜式上才有。相信很多人都聽聞過諸如xi茶這一類的奶茶，一登場就到處大排長龍。本來平平無奇的一杯奶蓋茶，成功引起了廣泛關注。可實際上，真的有那麼好喝嗎？這個，就真的是見仁見智了。不過，我可以引用我一位朋友對那些網紅店的評價來給大家參考——「得個樣」。
對於我這種既「貪新鮮」又不知就裡的吃貨，某人給了個建議：點菜前，先在餐廳里走一圈，看看大家的餐桌上都點了些什麼。嗯，這建議確實不錯。
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