一隻雞的傳說

雞，算的上在人類餐飲歷史上奉獻非常大的小動物了吧，從小時候奉若人間美味的開封菜（KFC）和金拱門(Mcdonald"s)開始，雞，總會時不時的被點名。

在每個寂寞的深夜，在人類迫切需要肉類解饞時，首當其衝的犧牲自己的肉體，毫無畏懼的將自己轉變成了地鍋雞、脆皮雞、辣子雞、紅燒雞等等等等。

今天，又有一隻小小的黑腿雞要在兔哥食堂里奉獻出生命，為了不辜負它的犧牲，此篇食譜特意邀請到了享有群眾五星好評、掌廚30年的Mr.喬uncle來分享一道人人稱讚的必勝菜：干！爆！雞！

鮮香爽口的雞肉

再搭配一碗上一篇食譜里的兔哥蔥油麵

講真 吃一口

2018

無欲無求

食材

黑腿雞／蔥／姜／蒜／干辣椒／八角

青椒／生抽／老抽／鹽／糖

自己做時，可以搭配些黑木耳或者自己喜歡的素菜作為配菜哦

為了增添更好的口感，在這裡選用了肉質緊實的黑腿雞

大家也可以根據自己喜愛或是否方便購買，選擇雞肉原材料

步驟

1、鍋內倒入色拉油，待油熱後，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角

2、將雞肉倒入鍋內，開始翻炒，雞肉入鍋後，翻炒時會出水份

3、雞肉在翻炒過程中，水份逐漸減少，顏色開始變深

4、雞肉微微變熟後，放入生抽、老抽，然後繼續翻炒

5、翻炒時，水份已經逐漸消失，這時候我們要用一道秘密武器進行提味，那就是：啤酒

啤酒可以去除雞肉的腥味

讓湯汁味道更加濃郁

一定要嘗試一下哦

6、倒入啤酒後轉小火慢燉，待啤酒燉干後，放糖進行提味

糖可以提升菜品口味

中和辣椒的辣味

是干爆雞必不可少的調味料

7、繼續翻炒，將肉汁的香味全部吸到雞肉內，干爆雞一定要將水份全部炒沒，味道才會最大程度的得到提升。出鍋前可根據個人口味放入適量的鹽，最後放入少許青椒，翻炒後即可出鍋

香辣鮮嫩的雞肉

還有微甜的口感

來一碗米飯

好好飽嘗一下這份滿足

同樣是吃雞

這道干爆雞才更讓你滿足哦

聽說左下方點贊

2018會有好運哦

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酸辣藕條

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