馬鞍山人真正年味回憶是這個！看完不流口水跟你姓！

過年啦，家家戶戶忙著

做八寶菜、灌香腸、炸圓子

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其實以前過年媽媽還會做這個

是我們兒時美味哦！

過年啦 熬油渣！

選取肥豬肉、豬板油部分

切成小塊

沒想到炸後會如此美味

是很多70/80/90後的回憶哦~

兒時真正的年味——油渣子

當豬肉切好之後

放入滾燙的油鍋里

噼里啪啦，次次次次

豬肉和熱油碰撞的聲音

讓小時候的我很是興奮！

這個時候媽媽會用勺子來回翻幾下

看到豬肉由生變熟，優厚變薄

顏色慢慢變金黃

一股奇特的香味飄出來

趕緊咽下口水

油渣子出鍋時

雖然面相怪怪

但是無比美味哦

嘴饞的我們會搶先吃一塊

不過一般媽媽會加點鹽入味

我麻溜的抓起一個扔進嘴裡

享受這＂咔嚓咔嚓＂的脆響

小馬君還喜歡加點媽媽磨的辣椒

又辣又脆

除了單吃，油渣子還有其他吃法！

一句話，美味到不行！！！

油渣子的花式吃法

說道油渣子做菜

最讓小馬君難以忘懷的

就是油渣白菜啦

冬天的白菜/包菜自帶甘甜

素炒清甜，加入油渣子

口感進一步升華

油油甜甜，食慾大增！

不吹牛，小馬君能幹下2碗飯！

油渣白菜

懶癌寶寶還可以直接炒飯

有了油渣子，米飯更香

油渣炒飯

細心的媽媽還會做這些菜

看好咯

辣椒炒油渣

炒蘿蔔乾

好吃到沒有朋友！

超超超級下飯

酸菜油渣

說了這些

小馬君忍不住吟詩三首

以表內心的激動之情！

飛流直下三千尺

疑是媽媽做油渣

橫看成嶺側成峰

油渣做法大不同

日照香爐生紫煙

媽媽正在做油渣

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撰文|小仙女 圖片|源於網路

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