南瓜絕對是「百菜之王」，這樣吃功效發揮到最佳，抗癌降三高，快告訴家人！

說起南瓜相信很多人都吃過，尤其是冬天的南瓜營養價值是最豐盛的，南瓜可以蒸著吃熬粥喝，常吃可以抗癌，降膽固醇，降三高等作用，還能加強腸胃蠕動幫助食物消化，你每天吃嗎？

1、防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2、保護胃粘膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4、預防前列腺

南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

南瓜的相剋食物：

南瓜與蝦不能共食：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

南瓜與羊肉不能共食：《本草綱目》記載：「南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。」因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同食，令人腸胃氣壅。

山楂與南瓜相剋：山楂富含維生素C, 而南瓜中皆含維生素C 分解酶。同食可使山楂中的維生素C 分解破壞, 從而失去原有的營養價值。

南瓜不能天天吃！

不宜長期大量吃南瓜。因為南瓜含有胡蘿蔔素，如果人體攝入太多的胡蘿蔔素，那會沉積在角質層當中，時間久了我們的身體和皮膚周圍會變成黃色，像是黃疸一樣的顏色，因此患有黃疸的人不宜吃南瓜。

南瓜丸子

主料：南瓜500克,麵粉50克,白糖50克,醋50克,澱粉10克,鹽適量,油250克（實耗50克）。

做法：

1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入麵粉、白糖、食鹽，揉成麵糰。

2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。

炒南瓜

用料：

1、南瓜一斤。

2、小蔥四、五棵。

3、鹽適量。

做法：

1、將南瓜去皮、瓤，洗凈切片，小蔥切段。

2、鍋中放油燒至六成熱，下南瓜片翻炒約兩分鐘。

3、加入剛好淹過南瓜片的水，加蓋用中火燒約四分鐘。

4、放入蔥段、鹽翻勻後加蓋續燒至湯汁剛乾，立即關火。

5、鏟勻起鍋，裝盤即成。

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