它的價格比白菜低，發了芽再吃營養價值更高，可惜多數人都扔了！

大蒜有極佳的營養成分，但放的時間久了，就很容易發芽。一般我們看到發芽了，就認為不能吃了，便扔進垃圾桶。其實，發芽的蒜中含有很強的抗氧化作用，防癌、抗癌作用遠超沒有發芽的大蒜。

大蒜中含有一種大蒜素，它對高血糖、高血壓等心血管疾病人，非常有幫助，這種元素髮了芽以後會變更強。蒜頭髮芽形成的就是蒜苗，蒜苗的營養更加豐富，甚至多出了有益健康的物質。

比如蒜苗中含有的抗氧化劑，對心臟健康就非常有益，心血管病患者多吃點蒜苗，對身體很有好處。發芽的大蒜具有更大的營養價值，以後不要再丟掉了。

大蒜燒雞腿做法：首先，小雞腿提前用清水泡一泡，然後洗凈。蒜瓣1碗、八角1個、桂皮1塊、姜切片，大蔥切段，紅辣椒切圈。

鍋里放油，六成熱後倒入姜蒜、大料，再加幾個蔥段，小火把料炒香。炒出香味後倒入雞腿，中火煸炒幾分鐘，炒至雞腿變色、水份變少。

然後，加料酒、生抽、冰糖、少許胡椒粉，加半碗水直到湯汁淹過雞腿，攪拌均勻。水開後，小火煮15分鐘，倒入剩下的蔥段和紅辣椒， 淋上芝麻油，再大火迅速收汁即可。

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