南瓜的營養含量很豐富，間歇食用可治糖尿病！

南瓜的營養含量很豐富，可食、可飯、可菜！據說，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這個村子中沒有糖尿病患者和高血壓者，因而南瓜成為風靡日本的天然食品。

南瓜中胡蘿蔔素含量較高，因它是維生素A的前體，一旦被人體攝取後，很快轉化成維生素A而被吸收利用，對保護正常視力具有重要的作用，近代研究發現，它還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。

此外，南瓜有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，可治氣虛乏力、肋間神經痛、驅蛔蟲並可治燙火傷，近代醫學研究證實，它可有效地預防和治療糖尿病、高血壓以及肝臟的一些病變，被稱為「防癌食物」之一。

它所含的甘露醇又有通大便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，對防治結腸癌的發生有功效。

【舉例】

1、南瓜粥

南瓜洗凈去皮切塊與糯米、紅棗，調以適量紅糖煮粥，連吃一周，可治中氣不足、神疲乏力。又法：老熟南瓜與綠豆加紅糖少許煮粥，時時食之可治暑熱體倦、煩渴、小便不利等。

2、南瓜蜂蜜飲

生南瓜洗凈在瓜頂上切一開口挖去瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖蓋好蓋子，放在鍋中蒸60分鐘即可食用，每日1碗連吃1周可治哮喘。

3、南瓜湯

取南瓜半斤煮湯，飲湯食瓜連吃1個月，待病情穩定之後，間歇食用，可治糖尿病。

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