有哪些食物和酒一樣，時間越長越好吃？網友：時間越長也越貴！

大家都知道，酒是老的香，一壇陳年佳釀絕對是酒中的上品。同檔次的酒，基本上也就是時間越長越值錢。但是食物和酒不一樣，食物都有保質期，你放著幾個月不管那可就過期了。但是偏偏就有那麼些美食不走尋常路，一定要和酒一樣，無視保質期，越老越陳越香。

1. 諾鄧火腿

雲南的諾鄧火腿，精選當地黑豬的後腿肉，用細鹽腌制，風味獨特。碼好鹽好後的諾鄧火腿，要掛在通風乾燥的地方自然發酵一年以上才行。諾鄧火腿外表看上去黑乎乎的，但是切開之後粉嫩的肉質。肥瘦相間，口感絕了！一般的諾鄧火腿都是一年左右的，時間越長的口感越好，價格也越貴，三年以上的老火腿就算是極品了！

2. 郫縣豆瓣

郫縣豆瓣咸辣可口，油潤香辣，是川菜炒菜最重要的調味品，可以說是川菜的靈魂調料。郫縣豆瓣的製作非常考究，需要用黃豆、蠶豆、辣椒、鹽、糯米在大缸中自然發酵而成，每天早晨翻、曬、露，非常麻煩，一年以後紅豆瓣才算做好。如果發酵到一年半了，這個豆瓣都成了黑豆瓣，鹹味更少，辣味增加。現在郫縣豆瓣廠只有少量的三年黑豆瓣，都是豆瓣中的極品，價格自然也是非常高了。

3. 滷水

很多滷味店都號稱自己的滷水是「百年老鹵」，這可能有誇張的成分，但幾十年的老鹵應該還是存在的。滷水放幾十年其實沒什麼新奇的，因為每次鹵完之後，都會把鹵料過濾出來，下次滷菜時再加入新的調料，在不斷地滷製中，老鹵湯也就自然變得越來越香，鹵出來的東西當然也就越來越好吃啦！

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