當我們吃小吃時，在吃什麼？

在西安談及食物，大約會想起肉夾饃、泡饃，biang biang 面這些。就像全聚德烤鴨之於北京人，泡饃和肉夾饃沒有進駐家庭爐灶的待遇，一款biang biang 面對於一方水土來說也足夠單調。

沒吃過鍋盔，可能是只吃過饅頭的人這輩子最可惜的事情；沒吃到剛出鍋的鍋盔可能所有人的一生之憾。一說鍋盔是，早年行軍打仗，將麵粉倒入頭盔中烤制而成，故稱鍋盔；另一說是，行軍打仗的乾糧，背在身上 掛在身上，如一層盔甲，故得此名。說來說去，鍋盔都與戰爭：昔我往矣，楊柳依依；今我來思，雨雪霏霏。

攪團是父親最喜歡的食物之一，入口即化的麵糰，西紅柿雞蛋醬，菠菜。也可以做得軟糯黏牙，想吃到張不開口。

除了深色的蕎麥餄餎，還有白面做的餄餎。餄餎和麵條一樣，不過特殊的製作過程讓餄餎面的口感更細膩順滑勁道。自家做得不會像店裡一樣做成小食，放芥末豆芽。

拼菜呢，尚好的下酒食材。

油塔兒，我認為叫「油攤兒」更正確點，豬油麵團攤成一攤兒。我依然記得上輩人說油攤兒是junk food。想想也對，高澱粉高脂肪高油脂，開封菜金拱門無差啊哈哈。但這是我小時候最愛，嗯，小孩子似乎都喜歡junk food。

小時候每到玉米成熟的季節，老家就送來能吃一年的包穀榛。家鄉的味道，咬過我的貓，玩耍的夥伴，爺爺奶奶。當然除了味道，現在超市什麼都可以買得到。

忌深夜閱讀。

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