香滑甜美，護肝補腎，清熱解毒還延年益壽——棗杞乳鴿湯

☆棗杞乳鴿湯☆

材料：乳鴿2隻、大棗10顆、蔥1段、枸杞20顆、姜3片、鹽1小勺、香油1/2小勺

製作方法：

1、將鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋清水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入洗好的大棗，轉最小火慢慢燉煮2小時。

3、2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘即可。

食用功效：中醫藥康博會溫馨提示鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等多種功效。

小百科：鴿子，又名白鳳、鵓鴿，營養價值極高，既是美味佳肴，又是滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

小貼士

1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好；

2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好；

3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁；

4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！