馬來西亞燕窩，你知道多少呢？
很多人來到馬來西亞都想要帶點燕窩回去，卻因為安檢不允只能留下遺憾而歸。為什麼這麼多的人鍾情於馬來西亞燕窩呢？
首先，我們來了解一下燕窩的優點。
燕窩的功效可不是本人隨便說說，那是有歷史沉澱的。早在1500年前的唐朝，燕窩就一直位列中國四大傳統名貴食品———燕、鮑、翅、參之首，被 全球華人奉為食補極品和名貴藥材。即使是在現在眾多高級化妝品橫行的時代，燕窩依然有著極其出色地位，成為眾多愛美人士的優先選擇。
1. 美白
亞洲女性追求皮膚白皙。燕窩水提物抑制黑色素細胞產生黑色素。研究揭示燕窩唾液酸（n-乙醯神經氨酸）是燕窩皮膚美白功能的活性物質。
2. 抗氧化
抗氧化就是抗自由基，抗自由基就是保護細胞。但是，這並不等於抗衰老。老化過程中可以分成二個部份，一部分與年齡增長有關，另一部分則是氧化，例如：身體的自由基增加，荷爾蒙減少或染色體的變化而加速老化，在老化過程中就包含了氧化的重要關鍵，氧化是老化的一部分，但不完全是老化的全部，因此相互比較起來，抗老化更為之重要，老化過程中就包含氧化，是非常重要的觀念。
燕窩抗氧化能力是水果之王黑布林1.4倍，藍莓的3倍、紅莓的6倍，香橙的幾十倍！可見，燕窩對延緩衰老有很大的幫助。燕窩的蛋白質有抗氧化活性。也正是燕窩超強的抗氧化能力使女人凍齡——年輕態。
3. 免疫力
研究表明，燕窩氨基多糖具有提高機體免疫力的作用。唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解,可進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。體液中遊離的唾液酸可阻止感冒病毒在細胞表面的吸附。免疫力的提高，對不同年齡的女性抵抗疾病是全方位的——健康態。
4. 吸收能力
因為唾液酸為陰離子，可以和人體內帶正電的鈣離子結合，所以，唾液酸可提高腸道對於礦物質及維生素的吸收能力，補充唾液酸能夠增強機體對營養的吸收水平。
5. 抗菌消炎
發炎或受到損傷時，白細胞聚集到發炎組織周圍，發揮抗菌消炎作用。白細胞的聚集與細胞黏附過程有關，而細胞黏附過程與白細胞表面的一個含唾液酸的四糖(Sialyl Lewis) 和血管內皮細胞的E-選擇素(E-Selectin)有關。研究表明吃燕窩對防治婦科炎症有效。
6. 改善骨骼強度和真皮厚度
研究人員發現，燕窩提取物對絕經女性的骨質流失和皮膚老化具有改善作用，其中發揮作用的主要成分為軟骨素黏多糖。提示燕窩對中老年婦女的年輕態健康態有積極作用。
7. 清肺潤肺與潤澤皮膚
潤肺是燕窩的經典食效，為歷代醫方醫書所首肯。適用於哮喘、咳血、體質 虛弱、營養不良、痰多咳嗽等疾病，效果最好。實驗證明長期食用燕窩可以明顯改善肺部功能，以及提高人體免疫力。
傳統中醫認為，肺主皮毛。皮毛有分泌汗液、潤澤皮膚、調節呼吸和抵禦外邪之功能，是人體抵抗外邪的屏障。皮毛的功能是受肺支配的， 食用燕窩令皮膚有光澤，紅潤白皙且富有彈性。燕窩造就女人一生的美麗。
8. 乳腺腫瘤
乳腺增生、腫瘤是婦女常見病。研究表明燕窩有較好抑制腫瘤生長的作用。
9. 燕窩是女人的保護傘
不少孩子媽媽在備孕、懷孕至到產後期間堅持吃燕窩，感受是深刻的：氣色紅潤了，皮膚滋潤了，抵抗力強了、精神足了。唾液酸作為腦細胞營養補充劑，既可以預防孕傻，也有助於寶寶腦部發育。
此時，燕窩對女人的呵護是全方位的，比如幫助吸收、抗菌抗病毒，提高免疫力，防治婦科炎症。燕窩產品是女人不可或缺的保護傘。
其次，為什麼大家對馬來的燕窩情有獨鍾呢？
懂燕窩的都知道，世界上最好的燕窩出產國之一就是馬來西亞。「馬來西亞」空氣清新，沒有工業污染，環境優美，大部分是未開發的原始森林。這裡的燕窩，舉世公認，營養價值高，質量好！
馬來西亞之所以能夠成為世界上最好的燕窩出產國之一，主要是因為當地多為戈氏金絲燕和爪哇金絲燕，這兩種金絲燕生產的燕窩通常盞身比較厚，品質上成、顏色米白、燕絲粗壯，營養價值最高，燉煮出來味道清香四溢。
最後，我們的燕窩要怎麼烹調呢？
燕窩食用方法
以燕窩進行食補，最講究的是循序漸進。偶爾煮一大碗燕窩惡補或天天以燕窩當頓沒節制地補身，不僅身體無法完全吸收燕窩中的功效成分，而且造成了浪費。從中醫養生保健原則看，以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量食用燕窩，持之以恆，定能收效。
一星期吃三次，每次三至五克左右，如果每天吃，每次吃三克。
早起或者睡前空腹吃更易吸收。
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好的吸收燕窩的功效成分，可暫停服用，待好轉後再繼續服用燕窩。
燕窩燉煮容器選擇：
可以選擇專業的燕窩機方便簡單，也可以選擇家裡有的陶瓷燉盅隔水燉煮，還可以選擇紫砂陶器對於燕窩的燉煮營養保留也比較好。
燕窩泡發好為什麼要撕開？
燕窩泡發好要按照紋理撕開，這樣燉煮起來口感會比較好，如果不撕開燉煮會不容易吸水膨脹，燉煮不到最好狀態。
燕窩泡發後為什麼要處理小細毛？
因為金絲燕是用唾液腺的分泌物做的窩，做窩的過程中會換毛或者脫毛小細毛會掉在燕窩中，小細毛也是一種蛋白質，叫角蛋白，雖然不太好消化，但是量很少不會影響健康，所以介意的可以在泡發完之後自己把小細毛再處理一下。
燕窩泡發及燉煮時間：
屋燕的泡發時間4小時左右，燉煮30分鐘，洞燕的泡發時間較長，泡發18-24小時，燉煮時間2-8小時，因為洞燕比較耐燉
燕窩的搭配方法：
燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應的食物。燕窩配伍講究「以清配清，以柔配柔」。
原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。
西洋參蒸燕窩有治療盜汗、潮熱、乾咳、咳血等症功效；決明子燕窩有滋陰潤肺、清肝明目、利水通便之功效；玉竹蜜燕有補氣養陰、駐顏美白、清肺潤肺功效；糖杞燕窩有養陰護肝，補脾強身作用，適用於慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等症。健康人食用之可消除疲勞，提精神、補肺腎。
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、菠蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養價值。
那吃燕窩有什麼注意事項呢?
1、燕窩可以配白粥吃嗎？
清代著名養生學家曹庭棟所著《養生隨筆》。書中論述：「上品燕窩粥，煮粥淡食，養肺陰化痰止咳，補而不滯。煮粥淡食有效，色白治肺，質清化痰，味淡利水，此具明驗。」?可見燕窩粥對中老年人是有益的。
不過，對患有糖尿病的中老年人並不建議多吃燕窩粥。因為我們吃的大米，白面等主食都含有碳水化合物，碳水化合物屬糖類。因為米粥比米飯更容易消化吸收，升血糖會更高一些。2、添加輔料會否影響燕窩的營養價值？
原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養價值。
3、含糖量高的輔料和燕窩搭配起來不好的原因是？
從中醫的角度來看，糖多其味甘甜太重，無助於肺部清肅下行，而吃燕窩追求的就是清補；另一個就是口感的問題，質量好的燕窩和質量稍差的燕窩放一起對比，多糖後，兩者的口感其實相差無幾，因為過量的糖也會掩蓋了燕窩本身天然濃郁的蛋清味。
4、添加最多的就是冰糖了，那麼這個糖量是否有量化的標準？太多糖到底有什麼壞處？
這個因人而異，肥胖者和糖尿病患者固然不能吃糖，多吃糖在體內可轉化為脂肪，甚至成為若干疾病的誘發原因，其實，人體所需要的營養頗多，任何一種食物或必須的營養素攝入過多，都會造成營養失衡，引起不良後果，吃糖也是一個道理，長期和大量吃糖，超出了人體需要和肝臟處理功能，就可能對健康產生影響和危害，對中老年人尤其危害大。
最後，也是大家最最關心的問題來了，燕窩的價位在多少呢？
答案就是：因大小、種類不同，價格也是相差很多的。
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