過了臘八就是年，300斤大黑豬一刀斃命，黑豬刮完毛也成了白豬！

過了臘八就是年，又到了殺年豬的季節，我們北方不腌臘腸臘肉，殺年豬一般都比較晚，但豬的個頭普遍比較大，這又是一頭兩百多斤的大黑豬。

這是土黑豬與三元豬雜交的黑豬，長得也不慢，就是肉質肥一點，但特別香，有小時候豬肉的那種香味。

殺豬場面太血腥，直接跳過，進入燙豬刮毛環節，開水都是事先燒好的

不管什麼顏色的豬，刮完毛都是白色的，只是還會有黑色的毛茬，這種豬的豬皮比較厚，也比較鬆弛，毛不太容易颳得乾淨

小伙的刀不太給力，這時候應該上斧子的

換了把剁骨刀，把胴體一劈兩半

這種黑豬的膘比較厚，但膠質比較豐富，吃起來並不是太膩，但這樣的豬肉在市場上就不好賣了，一般都是自己吃。

背上的膘足有三指厚，但吃過的都知道，這種豬肉是真香，曾經也很喜歡吃肥肉，現在三高不敢吃了，羨慕那些能盡情吃肥肉的人們啊！

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