立冬，晒晒日光浴
古籍《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：「冬，終也，萬物收藏也」，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
立冬至，俗語有「冬飲紅茶」一說。紅茶是經過發酵烘製而成的，發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。紅茶品性溫和，味道醇厚，與普通綠茶含茶多酚、鞣質易刺激胃不同，它既不傷胃還養胃益胃，尤其適宜冬季寒冷天氣飲用。
「曬過日光浴」的易武曬紅
說到中國的紅茶，不得不提滇紅，說到雲南的茶，則又不得不提普洱茶。而產自雲南易武的易武曬紅，則糅合了普洱生茶與滇紅的製作技藝，吸收了太陽光的味道，承載著古老的制茶技藝。
易武是普洱茶最著名原料產地之一，被稱為普洱茶古六大茶山之首。易武從從清代康熙年間開始，就已經是貢茶的出產地。故宮現存的普洱貢茶實物——金瓜貢茶，就出自於此，自古就有「瑞貢天朝」之說。而易武曬紅的原料選用的正是易武的百年古樹春茶原料。
雲南的滇紅，是上世紀30年代傳入雲南的現代製作工藝，不到百年的歷史。而易武紅茶本是長期在民間流傳，不入主流法眼的「雲南傳統紅茶」，採用的是雲南傳統紅茶的工藝——曬紅。它在不斷地發展過程中，汲取了滇紅的某些工藝特點，在普洱茶於當代復興之後，又汲取了後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點製作而成。
易武曬紅的工藝為曬紅，萎凋、揉捻、發酵、太陽晒乾，而滇紅的工藝是萎凋、揉捻、發酵、烘乾。曬紅顧名思義，可以理解為一種晒乾的紅茶，跟最後一道工序烘乾提香的滇紅有著極大的不同。而易武曬紅獨特的曬紅製作工藝目前已被列入雲南普洱第二批非物質文化遺產名錄。
我們所常見的紅茶，包括滇紅，工夫紅茶等，經過高溫乾燥、提香，茶葉失棄活性，保質期最多只有三年左右，易武曬紅採用的工藝是以易武大葉種茶葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、日光晒乾工藝加工生產而成的散茶、緊壓茶等產品，具有紅茶的口感、湯色，又有普洱茶越陳越香的特徵，是一種結合了紅茶和普洱茶優點的紅茶。在適宜的貯存條件下可以長期貯存。在一定期限內越陳越香。
一候水始冰；
二候地始凍；
三候雉入大水為蜃。
此節氣水已經能結成冰；土地也開始凍結；三候「雉入大水為蜃」中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。
迎冬
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大體相同。《呂氏春秋.盂冬》：「是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：『某日立冬，盛德在水。』天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。」高誘註：「先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。」晉崔豹《古今注》：「漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。」又「大帽子本岩叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。」
圖為虛室生白立冬茶會賀冬卡元素朱仙鎮版畫
冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。
賀冬
賀冬亦稱「拜冬」，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：「冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。」宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代「至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。」(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
有些地方慶祝立冬的方式也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。
你沒看錯，立冬北方的食俗又是 吃餃子
吃餃子
在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。老北京人說：「立冬補冬，不補嘴空。」立冬的規矩是吃水餃，有「北吃餃子南吃鴨」之說，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規矩，立冬這天應吃「倭瓜」餡的餃子。
食肉
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
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