這是最佳補血食品，易吸收，不用忌口都能吃，一周吃一次真需要

養生 01-26

又到了周五，這一周感覺忙忙碌碌的過的特別快。臘八節之後，給母親打電話，老人家正在邊看電視邊剝蒜呢。細問之下，老母親竟然買了10斤蒜，準備了好幾個大罐子來做臘八蒜，老母親還打趣的說，正等著我打電話來呢，等著告訴我不用泡臘八蒜了，她已經給做好了，到時候我過來拿就好了。

相信很多人都有和我一樣的感覺，有時候蠻佩服老人家這股子耐心勁兒，什麼豆角干、茄子干、肉丸子、鹵牛肉啊，不管是不是麻煩，總喜歡做很多，然後給兒女留著。當然電話後，心裡會覺得特別溫暖，想著不管到了什麼年紀，有個老娘疼自己，比什麼都強，都開心！

和母親通話結束，我已經溜達到菜市場了，剛才還犯愁晚上吃什麼呢，這現在一下就有了靈感，今晚上得吃紅白燒豆腐，因為這是我母親最愛的菜。

之所以叫紅白燒豆腐，就是鴨血豆腐和老豆腐一起燒。記憶里我小時候最討厭各種動物血做的菜了，有次下學，我去媽媽單位找她，母親在一建公司做會計，單位里一天早中晚，食堂都有飯。那是我第一次在母親下班後一起和她在食堂吃飯，母親當時點的就是豆芽菜和燒血豆腐，我看到血豆腐這顏色，當時就沒了胃口，後來直到大學畢業，也不怎麼吃這個。不過無論是豬血還是鴨血豆腐，父母都很喜歡吃。

口感上我能接受血豆腐，是在和同事一起涮火鍋的時候，偶然嘗過一次，覺得還不錯，口感嫩嫩的，挺香。另外，從營養學角度來說，這動物血做成的美食，是最理想的補血佳品。鴨血中含鐵量較高，且是以血紅素鐵的形式存在，易於被人體吸收消化。另外鴨血還具有利腸通便作用，可以清除腸腔的毒素，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，，因此它是人體污物的「清道夫」。鴨血這種食材，一般人都能食用，沒有忌諱，而且像老人、女性、從事戶外工作的人士，還適宜經常食用。

我家這種把兩種豆腐一起燉的做法，不用放肉末，加入適量豆瓣醬做底油，味道特別香，臨出鍋撒上一小把香蔥或香蒜，真是挺下飯的。

【紅白燒豆腐】

需要準備：

鴨血豆腐300克

老豆腐300克

郫縣豆瓣醬2大勺

香蒜1根

食用油、料酒、生抽、鹽