在家做飯炒菜，不僅乾淨衛生健康實惠，而且還能體會做飯的樂趣。今天小編要分享的是買菜挑菜的小竅門，讓你可以買到健康新鮮的食材，下面一起來學學吧~

土豆

盡量選沒有破皮的，圓的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

番茄

買番茄，首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;要熟吃，就應儘可能的買大紅番茄，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。

韭菜

按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。

要注意，葉片寬大的過分的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了人工合成的植物激素。

芹菜

葉色墨黑的不宜買。因為葉子「墨黑」，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。

芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑。

白蘿蔔

蘿蔔挑選表皮顏色正常，手感光滑，掂在手裡分量較重，而且中型偏小，這樣的蘿蔔質量最佳，肉質緊密，不要挑個頭超級大的那種。

辣椒

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。

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