內蒙古十大特色美食排行，誰是你的最愛？

是蒙古人傳統的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺，剝皮去內臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得此名

這道家傳戶曉的蒙古菜，是有個傳說的。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，有一天，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！」廚師於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，便翻身上馬率軍迎敵，

烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統佳肴，也是蒙古族招待貴賓的傳統名餚。 據說，烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部皮肉焦黃香脆，內部肉質綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，讓人一吃上癮。

血腸製作的主要原料是羊小腸和羊血。羊血是通過蒙古掏心法殺羊後的產物，將鹽、蔥末、少量的水和麵粉放入羊血中，調成血漿。再將羊腸用鹽水洗凈，灌入調好佐料的羊血，細線紮緊羊腸兩頭於水中煮熟。 煮制過程中需用細針扎小孔給羊腸放氣，以免羊腸中的熱氣頂破羊腸。對一次未食用完的羊腸，可以在煮過手把肉的肉湯中再次烹煮加熱食用，此法集加熱與加味的雙重功效，若無肉湯，用蒸鍋加熱亦可，或經煎烤、風味更佳。

羊雜碎——蒙古族的羊雜碎在諸小吃中佔有至高無上的地位，講究「三料」、「三湯」、「三味」。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱「三紅」；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱「三白」。 三味說來很簡單，凡專營羊雜碎的飯桌上都擺放著這三種佐餐之味：春意蔥蘢的香菜末兒、紅燦灼目的辣椒面兒、潔白晶瑩的食鹽，可視口味自行調兌。

「風乾牛肉」是錫盟特產，被譽為「成吉思汗的行軍糧」。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 錫盟牛肉乾選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。口味獨特，回味無窮。

是草原牧民最喜歡的食品 。蒙古包子不用發酵面做皮，而採用小麥麵粉，用熱水和好後，稱為「燙麵」 。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調味品 。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做餡或是用血腸 、百葉等或加腌酸菜做餡 。蒙古包子的特點是：餡大、皮薄、味道鮮香。

蒙古族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種麵食，作為最好飯食招待來客。漢族有句俗語：「好吃不如餃子」，蒙族有句常話：「好吃不如餡餅」，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。

若是問蒙古人日常飲食中最看重的是什麼？那必定離不開茶。一日三餐均不能沒有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。 奶茶，蒙古語叫「烏古台措」。主要是用青茶磚或黑茶磚加奶、加鹽熬成的。

蒙古酒是能夠暖身、興奮、開胃、廣通思路、加快血液循環、除痹、理氣安神之功效的飲食極品。蒙古地區寒冷、風沙大，游牧生活，居住分散，野外作業時間長，尤其是冬季人們外出作業時就需要飲幾口酒保暖、防寒，因此常帶一些酒備用。客人遠道而來時也要給喝酒加暖，酒原來指的是奶酒。後來五穀釀製酒大量進入蒙古地區，人們經過飲用發現該酒把人們釀的很厲害，而且有酒精中毒現象，有的人飲五穀酒過量而導致死亡。這樣，蒙古人把五穀

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