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一個上萬一個幾百!手工刀與機器刀,到底差在哪兒?

手工鍛造刀與機器量產刀有什麼區別?

這是許多刀友關注的話題,因為單價上的懸殊差距,總會讓人猶豫不決。但其實這種猶豫並不表現於金錢上的「付不付得起」,而是在於「值不值得收藏」。那麼,手工鍛造刀,到底有什麼優勢呢?

(大馬士革鋼,鍛造前的準備)

性能上來說,經過手工鍛打的材料,能將金屬材料中的碳化物組織更均勻,更細化地分布,從而大大提高金屬材料熱處理後的綜合機械性能,如:強度和沖韌性、抗疲勞強度等。因此經過鍛打後的鋼材,無論是在硬度,韌性,還是耐磨性上,都比普通鋼的表現卓越,也同時延長了成型後,刀具的壽命。

(燃燒中的刀胚,厚重的測量尺,以及凌亂的設計草圖和手工刀)

手工鍛造刀的最大特點,還是在於「個性化定製」。制刀師根據用戶的提出想法,再憑藉自己多年的經驗,設計出最佳尺寸,以及比重,優雅的線條,勾畫出每一柄手工鍛造刀的獨一無二。

相對於機器量產刀的「能省則省」,手工鍛造刀更強調「極盡奢華」,這裡包括柄材的選擇,細節上的填充,以及常被我們忽視的,手工皮質刀鞘。

關於這個觀點,網友們也在討論區相繼發聲:

工業化流水線生產的刀比較「整齊」,無論外表還是內在。手工刀無法做到整齊劃一,質量么,就不好說了。

量產刀相對而言實用性更好,質量更穩妥,價格低,刀型更中穩一些。

手工刀可以產生極品但也有破爛,根據刀匠水平浮動比較大,價格普遍高,設計來自刀匠自身所以可以看到很多新奇的設計,有可能成功,但也有可能很垃圾。

沒有可比性。一個人專門用精密機器打造一批次的刀你怎麼比,所以,還是比實際的投入,十年與十幾分鐘只是一個相對的概念,不是絕對的。

相同材料,相同的熱處理工藝,手工的收藏價值更好點,尤其是高檔鋼材。還有手工刀可以定製,量產的不可以!

那麼,你的觀點是?

本文作者:老刀記·葉子

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