兩種不健康的晚餐習慣是發胖的主要原因，你還在這樣吃嗎？

人之所以肥胖，從生理學上說，有很多原因，比如遺傳因素、能量代 謝原因以及飲食不合理等等，而不正確的晚餐習慣也會導致肥胖。

導致肥胖的不健康晚餐習慣有以下兩種：

一是晚餐吃得過飽

因為飽食可以使血糖和血中氨基酸及脂肪酸 的濃度增高，從而促進胰島素大量分泌，而晚上人活動量小，熱消耗最 低，所以會使多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，慢慢人就會 肥胖。

但一個胃口好的人如果每頓晚餐都恐懼過量進食，瞻前顧後，畏首 畏尾，那也是一件很痛苦的事。不過下面的幾種方法，是從江浙長壽之 鄉的飲食習慣中獲得的，對於控制過量飲食有些幫助。

1.不妨在吃飯前先喝些湯，因為喝湯可使胃不感到飢餓，也可以使 吃下的主食膨脹,預防吃太飽。

2.可以在飯前吃一個蘋果或其他水果，使這些水果填補空虛的胃， 讓胃有一些飽腹感,這樣吃飯時會相應減少食量。

3.在餐前含一小塊水果糖。這樣可以使入體血糖濃度升高,腹中不 感到特別飢餓，吃飯的時候就比較從容，不至於狼吞虎咽吃太飽。因為 人進餐速度緩慢，細細品味和咀嚼，便能比較準確地感到飽的信息。而 吃飯速度過快者容易吃太飽導致肥胖。

4.吃飯專心致志，可以防止吃太飽。實驗證明，吃飯時如果看書看 報看電視，心不在焉，會在不經意中吃過頭，而在專心吃飯時能讓人感 受胃腸的感覺，體驗對食物的慾望從強到弱的過程。

二是晚餐熱量太高。

由於現代人的晚餐食單品種較多，營養比較豐富，很容易使人攝入過高的熱量。過高的熱量是導致肥胖的重要因素。 如果你晚餐吃得過飽，又是選擇高熱量的食物，那肥胖就在所難免了。

我們怎樣才能防止攝入高熱量的食物呢，這些方法是相當有效的。

1.晚餐的主食儘可能吃普通的米麵食，如米飯、麵條、粥、饅頭。不 要用餃子、包子、酥餅等使用油脂、白糖或肉加工的食物來代替米飯和 饅頭，因為它們比饅頭和米飯的熱能高得多。

2.用魚肉、雞肉來代替豬肉、牛肉。雞肉的脂肪含量低而蛋白質含 量高，而痩豬肉含脂肪達25%左右，排骨肉更高達30%?40%。

3.用土豆和紅薯作為菜肴應當減少主食的數量，因為它們也含有 澱粉。很多朋友認為土豆和紅薯的澱粉含量高,大量的糖在體內很容易 引起肥胖，比如常吃炸薯條的人就容易發胖。吃這些油炸的薯類食品是 容易導致肥胖，但那不是薯條容易讓人發胖，而是因為炸薯條的油的作 用。其實土豆和紅薯中的澱粉含量並不多，澱粉被攝人身體主要是為機 體日常活動提供基本能量來源，並不會馬上轉變成脂肪。

4.經常吃些海帶、蘑菇、香菇、木耳、魔芋等菜肴，因為這些食物本 身熱能很低，還具有滿腹作用，可以使胃產生飽感，不會多食導致熱量 過高。如果你的晚餐桌上的食物品種較多，你要先吃蔬菜、海藻、蘑菇、 豆腐等熱能比較低的菜，再開始吃主食和動物性食物，這樣可以保證熱 能不過量。

5.進餐時不要喝甜飲料和酒類，只能喝白開水、茶和含油脂較少的

6.餐後決不可再吃花生、瓜子和冰淇淋，也不要喝甜飲料。

需要說明的是，水果儘管屬於低熱低脂肪的食物，含有豐富的維生素和纖維素,不同的水果都會有不同的特性及功用，但如果為了防止肥 胖，而用水果代替正餐那是非常錯誤的，因為水果雖然熱量低,但缺乏 蛋白質、脂肪等營養物質，長期用水果替代正餐，不但不能防止肥胖的 目的還會引起機體營養素缺乏，後果嚴重。

醫學實驗證明,長期食用低於1000千卡的正餐會令機體的基礎代謝率下降，這樣的結果是以後稍稍多吃一點兒就發胖。這是因為機體有 一個精確的能量調控系統,機體長時間處於一個低的能量攝人水平,那 么它就會自動降低機體日常基本代謝的能量，以保證每日其他的體力 和腦力勞動，是人體自身的一種能量保護機制。

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