想健康長壽順應四時而進補，最簡宜的四季飲食進補方法

人們根據季節的變化，及時適當進補，對於人的健康長壽是非常必要的。順四時而進補，首先要了解四時的特點:春天萬物生髮向上，可用升補;夏天炎熱酷暑,人喜涼快,宜用清補;秋天氣候涼爽，則宜平補;冬 天氣候寒冷，適宜滋補;而四季宜通補。

古人以當時對自然的認識,提出陰陽五行之說，又把陰陽之變與食 物的四氣五味聯繫起來。《黃帝內經》中說：「對人春夏養陽；秋冬養陰， 以從其根，二氣常在。」又如李時珍所說：「春食涼、夏食寒、以養陽;秋食 溫,冬食熱，以養陰。」

夏日酷熱，則需寒涼性的食物以清熱解暑；又由於夏季出汗多，鉀、 鈉損失嚴重，產生無機鹽代謝紊亂和血液鉀濃度下降，水溶性維生素大 量喪失，所以宜多食含鉀豐富的食物以及消暑生津的食物，以清補為 宜。清補就是以寒涼食物為主，這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、黃 瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸薺、兔肉、鴨肉、羊 肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。經常食用這些食物，可以達到清熱解暑、 健脾利濕的作用。

冬天氣候嚴寒，人體基礎代謝增加10%~15%，總熱量的需要最高』 人體則需辛溫或辛熱的食物以溫陽散寒，應多吃富含蛋白質和脂肪的 食物。又由於冬季氣候乾燥，易發生唇炎、口角炎和皮膚乾燥，所以冬令 還要進食富含維生素B2的食物。冬季的曰常食物包括：大白菜、圓白 菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜、狗肉、羊肉等。

春季食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物。如偏於 氣虛的，可多吃一些健睥益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、 鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、痩豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子、蜂 蜜、牛奶等。偏於氣陰不足的，可多吃一些益氣養陰的食物，如胡蘿蔔、 豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、 甲魚等。

另外，春季飲食還要吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新 鮮蔬菜薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等，這對 於因冬季過食膏粱厚味，近火重裘所致內熱偏亢者，可起到清熱解毒、 涼血明目，通利二便，醒脾開胃等作用。

秋季氣候的特點是「燥」。秋燥消耗津液，並從口鼻先行入肺。所以 秋季養生主要應從潤肺、養肺、補肺入手。中醫認為，有秋燥徵象的人， 吃點辛味食物可以驅散肺中的鬱氣。清肺潤燥的食物可選擇枇杷、梨、 甘蔗、荸薺、橙、蘿蔔、黑木耳、竹筍、絲瓜、白菜、紫菜、鴨蛋等。甘蔗有滋 補清熱的作用，對於大便乾結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病症有一定的療 效。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最 適合有內熱的病人食用.。但是，由於梨、甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛 者不宜多吃。

小編總結出四季飲食進補 的經驗：老年人在春季的飲食要偏涼而酸，可多食小米、大麥、青魚、黃 花菜、芹菜、蘿蔔和蜂蜜等。夏季的飲食要以健胃、消暑、化濕為主，可以 多吃綠豆、豆腐、鯽魚、藕、西瓜、苦瓜等。秋季應多吃豆漿、粳米、大麥、 扁豆、雞蛋、百合、甲魚、海蜇、蜂蜜等食物，以生津潤肺。一定要忌辛辣 食物。冬季的飲食應選擇補心氣、固腎精的食物。如:糯米、黃豆、羊肉、 羊腎、狗肉、青魚、龍眼肉、韭菜、黑芝麻等，以補足陽氣。

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