這支竹子的肚裡有老酒,喝一口,賽神仙
和竹子一起生長的酒
竹香清新,醇厚甘甜,暖身滋補
這節看似普通的竹子,用木槌敲一下頂端,缺口處竟然飄來酒香,還帶著一股清新的竹香。
淺斟,琥珀色的酒體汩汩流出,初嘗,有糯米酒的柔軟,再品,又有高粱酒的醇香,很是清新舒服。
彷彿打開了通往竹林的任意門,身處高山竹林里被微風拂過。
▲國家檢驗檢疫資質。無工業再包裝,溫度而環保的設計。
其實裡面盛滿的是和竹子一起生長的鮮竹酒!女生也不必怕酒烈或澀口,男士就更愛酒中帶著的竹香,實在是獨特美好的體驗。不管是一人淺嘗,還是聚會酌飲,自喝送禮兩相宜。
常喝還可抗老駐顏、舒筋活絡、提高免疫力,簡直是酒里的「小清新」。
▲《本草綱目》里說:竹,益元氣,涼心經,除熱緩脾,養血清爽。
青山綠水,竹中孕酒
飽吸鮮竹精華,養胃暖脾
竹酒,也叫活竹酒或竹筒酒。早在三國時期,人們就開始釀這種長在竹子里的酒了,用特別的方法,把酒液灌進竹子里,讓酒喝飽吸收了竹內精華。
然而,這項祖祖輩輩流傳的手藝也快失傳了。雲南鹽津縣烏蒙山,是僅剩不多仍堅持釀造新鮮竹酒的地方。
精選十年以上洞藏瓊漿
國家級釀酒師秘方調配
釀竹酒所用的原漿,來自溶洞中窖藏了10年的酒液,混合了高粱酒和糯米酒。
▲ 西南唯一國家級洞藏白酒基地,與五糧液、茅台鎮等屬同一娘酒水源,白酒優秀產區。
洞中常年避光、恆溫恆濕,是存酒的絕妙之地。經驗豐富的釀酒師賴先生又往裡面添加了獨家秘制配方,將其做成基酒,他說:「放上十年,香味更醇,品質更純。」
▲ 國家級釀酒師賴高淮先生:現任中國白酒專業協會專家組成員,國家評酒委員,美國酒業董事會授予「國際釀酒大師」最高榮譽稱號。
沿襲三國時期僰人釀酒技藝
裝進活竹, 30日自然純化熟成
將洞藏十年的佳釀注入活竹內,就叫種酒。
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▲以微創高壓技術開一個小口,通過高壓將酒注入竹腔中,再用食用蜜蠟封口。
酒進入竹子後,需釀上30天。它們就在在這片古老的2000畝竹海里、在海拔1000餘米處生長的高山南竹內,朝陽暮雨、晝夜更替,隨著竹子同呼吸共生長。
實實在在和竹子一起熟成的活竹酒很少見,看似簡單,但成功率不高。大多數只是把酒灌進採回來的竹筒里,酒也很快變質。
村民說,竹子本身具有天然的過濾能量,基酒中的氧化自由基等物質被竹子吸收、過濾和凈化,所得露酒清澈無雜,不僅僅是精釀露酒,還是養生酒。
在這期間,竹腔內的竹瀝、多種維生素和氨基酸存於酒中,有滋潤皮膚、清熱解毒、鎮咳祛痰、抗疲勞等功效。
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▲ 雲南鹽津縣烏蒙山脈北支,關河、白水江等 17 條大河流過,方圓百里無工業污染,未城市化,原生態。
30天後,村民們便戴上斗笠、拿上砍竹刀上山取酒咯:將陳酒的竹節上下截斷,消毒滅菌、側漏檢驗,新鮮送達到愛酒之人手中。
剩下的竹子則用於房屋建造、紙張製造加工等,不為所得而破壞自然。
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低度淡口,身體0負擔
抗老駐顏,舒筋活絡抗疲勞
辛香的酒和清冽的南竹相容柔化,竹香慢慢滲透其內,酒中有竹子的芬芳,更加香醇。
沒有白酒的辛辣、洋酒的濃烈和紅酒的苦澀,女生也可以每天喝點的酒中小清新,口感清新豐富。
睡前喝一點,暖暖身助睡眠;西式和中式餐桌上,或者下午茶時間的百搭酒飲;天冷溫一下喝,柔和更暖身。
都市生活,有山間竹酒相伴,每一天便都是有光的日常。
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