味精被國人誤會20年，味精為什麼會被妖魔化，它真的對人體有害嗎？

味精，不知從何時起國人一直避之不及，包括現在美食頻道和飯店點菜都可以看到很多人說，不要放味精，那麼味精到底是什麼製作的？對人體到底有沒有害處呢？

味精是大家常用的調味品之一，主要作用就是增加食品的鮮味。最早1866年德國化學家從小麥蛋白分解物中提取出來的味精，叫谷酸鈉。1908年日本化學家又從海帶提取出了谷氨酸，一直到今天我們所食用的味精都是從海帶提取出來的，化學名叫做谷氨酸鈉。

人體必需的八種氨基酸之一就有谷氨酸，味精攝入體內後再胃酸的作用下形成谷氨酸，它可以改善大腦功能。為什麼大家還會這麼討厭味精呢？

如果在一鍋清水裡加入味精，立馬就會變得很鮮美，而且味精形狀和化學類原料差不多，大家就覺得不可思議，再加上一些養生家的謠言和誤導，就讓大家潛意識的認為，味精是個不好的東西。

什麼人不可以吃味精呢？那就是哺乳期的媽媽和一歲以內的嬰幼兒不適合吃味精。因為味精里的谷氨酸會影響礦物質的吸收和人體的新陳代謝，除此之外並沒有什麼不良影響。

其實如果味精真的有害，那麼國家肯定不會支持此類調味品生產的。所以不要再妖魔化味精啦！味精不耽誤養生！

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