網紅款鬆軟 麵包碗，美味到家，老少皆宜

準備所需材料：高筋麵粉250g,酵母8g,細砂糖12g,鹽3g,蛋清38,清水280g,無鹽黃油(橄欖油)20g,低筋麵粉150g

把除黃油外所有材料倒入麵包機里混合均勻，攪拌15分鐘

加入黃油攪拌至完全擴展

能拉出這樣的薄膜即可。

滾圓後放入容器中,蓋上保鮮膜，放入烤箱進行一次發酵。30度，1小時。

發酵完畢後在麵糰中間戳個洞，不反彈即可

用擀麵杖擀開麵糰排氣

用刮刀分切成三等份。分別整形成圓鬆弛15分鐘。

鬆弛完畢好擀成牛舌狀，如圖收口,用一隻手握著麵糰,一隻手把收口捏緊。

放入模具中，模具為六寸戚風模。

蓋上保鮮膜，1小時。

在麵糰上篩上些許高筋麵粉，隨意劃個口子。

烤箱預熱10分鐘，上下火185度，把麵包胚放入烤箱中，中層烘烤25分鐘。

烘烤完畢取出放涼會，溫熱的時候蓋上保鮮膜放置15分鐘可以幫助加快回軟,非常鬆軟的一款麵包，無論是作為主食麵包搭配沙拉還是做漢堡都是很好的選擇

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