值得收藏的紅燒肉

五花肉：補腎、滋陰、益氣 黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫

－需要材料－

五花肉：補腎、滋陰、益氣 黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀五花肉500克

蔥姜適量

香葉兩片

大料2個

小紅椒2-3個

白糖20克

老抽10克

黃酒20克

生抽20克

鹽少許

－烹飪步驟－

1

1.準備材料，蔥切段，姜切片！

2

紅燒肉的做法圖解22.冷水將肉入鍋，開鍋撤去浮沫，肉撈出控干水分！

3

3.鍋里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黃！

4

4.將肉放入均勻上色！

5

5.放入蔥姜，辣椒，大料，黃酒，繼續翻炒！

6

6.倒入老抽，生抽均勻上色！

7

紅燒肉的做法圖解77.倒入熱水，要沒過肉，開鍋後轉小火燉一小時！

8

8.燉至大火收汁，放入少許鹽出鍋！

9

－小貼士－

由於大火收汁時醬料已經都裹在肉上了比較咸，所以鹽要少放，大火收汁時要勤翻動以免糊底，水要一次放夠，肉要買帶皮五花肉肥瘦相間的，吃起來不膩好吃！

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