前方高能！一大波「蝦兵蟹將」即將襲來……
帝王蟹、雪蟹、珍寶蟹、長腳蟹
澳洲龍蝦、加拿大龍蝦
……
肉質甜美彈牙
來這裡吃海鮮之前
咱得做個有文化的吃貨
辨一辨「蝦兵蟹將」
帝王蟹
帝王蟹又名
石蟹或岩蟹，阿拉斯加的所有水域都有帝王蟹分布，但主要集中在白令海水域。因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹不光體型威武，命也長，最長壽命可達20年！
真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子，腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗（較大的蟹鉗稱為「killer」，較小的是稱為「feeder」，它們的腳向後彎。
阿拉斯加帝王蟹由於長期生長在冰冷的深海，肉質不僅肥美飽滿，而且具有無與倫比的絕佳口感。肉質細膩，鮮甜，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
但是在阿拉斯加海上捕蟹的漁民們卻是相當危險的，他們的工傷死亡率是普通工人的50倍。美味來之不易，大家且吃且珍惜。
雪蟹
雪蟹又稱皮匠蟹、皇后蟹，生活在水溫較低的海域，體型較大，足長而肉質豐滿。雪蟹的主要產地在澳大利亞西南部，質量以加拿大新不倫維克省沿岸的聖勞倫斯灣捕撈的雪蟹外觀、口感最好。
蟹殼顏色比較淡，比較軟，而肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，所以適合用來製作燴、烤類的菜肴，也可以製作沙拉。
雪蟹肉性寒，味咸，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
在挑選時需要注意，雖然白的雪蟹比較漂亮，但顏色偏黑的由於生活在淺海，所以更飽滿。有時在蟹殼上可以看到黑斑，這是它們在淺海活動時附著的海藻等物，並不會影響雪蟹的品質。
麵包蟹
麵包蟹的品種一般為黃道蟹屬或饅頭蟹屬。外形好似一個麵包，因此也叫面包蟹，麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。主要分布與太平洋海域，在香港水域亦可見。
（溜了~溜了~）
英國的麵包蟹品質更好，純天然生態海域，幾乎不受任何環境污染的影響。由於麵包蟹屬於深海野生蟹，營養成分相當豐富，它不僅低脂肪、高蛋白，更富含多種微量元素，以及人體必須的不飽和脂肪酸歐米伽。簡直是減肥養顏保健的完美食材！
麵包蟹最肥美的季節是9月到次年的3月，此時的麵包蟹「膏滿肉肥」！它的生長期一般為12年~18年，也很長命啊！蟹殼堅硬，蟹腳長有比較尖利的蟹毛，但是蟹肉吃起來又厚又嫩！
珍寶蟹
珍寶蟹主要產於美國的加利福尼亞，俄勒岡，華盛頓州等地。這種蟹只生活於阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域。
珍寶蟹蟹殼肉的肉豐滿度小於80%的輕蟹，韌而乾的肉質(延遲冷凍或時間過久)，整隻熟蟹出現破殼，黑色腹部僅影響外觀，不影響肉質，體肉腿肉比較高。優質蟹肉產品中腿肉佔60%。
珍寶蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，珍寶蟹還有抗結核作用，吃珍寶蟹對結核病的康復大有補益。
看完了螃蟹，下面我們來認一認龍蝦。
這年頭，出門在外不認識幾種高檔食材
怎麼對得起吃貨這個稱號！？
全世界每年捕撈龍蝦數以萬噸計，是重要的經濟海產品。加拿大是世界龍蝦最大生產國，美國居第二。大龍蝦主要來自於海洋捕撈，僅少量來自於養殖，所以多吃點這些深海龍蝦是比較安全的。
澳洲龍蝦
澳洲龍蝦學名叫澳洲岩龍蝦，節肢動物門，岩龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種。通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要分布在大洋洲。
體大肥美，一般在750克以上。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上特別受歡迎！
提醒大家的是，如果去海鮮市場買活的，千萬別自己抓，澳洲龍蝦脾氣比較暴躁，尾巴攻擊性很強，很容易受傷。
波士頓大龍蝦
波士頓龍蝦生活於加拿大東海岸和美國東海岸海域，基本都是寒冷海域，所以它的生長特別緩慢。肉較嫩滑細緻，具有高蛋白，低脂肪和多種維生素。
全身火紅色的波士頓龍蝦最大的特徵就是一對大龍蝦鉗，波龍的大鉗子一般要佔到整隻龍蝦體重的15%，所以挑波龍的時候一定要挑鉗子壯實的，不然虧大了！
波龍的蝦身一般沒有膏，但肉較嫩滑細緻。然而龍蝦鉗子因活動過多，肉質就相對來說比較粗。這是一件比較遺憾的事情
小提示
如何挑選龍蝦？
龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密為上品。
如何挑選螃蟹？
殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；螯足上絨毛叢生，都螯足老健；將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。
看了這些多
你對螃蟹和龍蝦有點了解了嗎？
部分圖文摘自網路
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