寶典-檸檬乳酪夾心磅蛋糕

這是嫌磅蛋糕的黃油熱量還不夠

非要加了乳酪才過癮嗎？

然而....是真心喜歡

口感略濕，醇香，濃厚

甚至入口有點重芝士的影子

以上用量可以做出6個10cm直徑大小的小蛋糕.

步驟1：黃油軟化+糖，電打3分鐘

步驟2：+軟化的奶油乳酪，電打3分鐘

步驟3：分4次+蛋液，每加一次，電打2分鐘，最後呈現蓬鬆的奶油狀態，算OK

步驟4：+過篩低粉，泡打粉，檸檬皮碎屑，刮刀切拌到無乾粉

步驟5：烤箱預熱180°，模具刷黃油，麵糊裝進裱花袋

步驟6：麵糊擠一半到烤盤，另外50g的奶油乳酪切小塊，放在麵糊里，再擠入剩下麵糊

步驟7：開始烤，170°，20分鐘

步驟8：做糖漿，混合水和白砂糖，小鍋煮沸後，小火熬煮3分鐘（忘記拍照），其實沒有糖漿也OK，看你喜歡的甜度

步驟9：蛋糕烤好了，稍微冷一下倒過來就脫模了，不用等全部冷卻，趁熱刷上糖漿，保鮮膜包好，放冰箱冷餐，據說3天後吃更好！我隔天就吃也很贊

步驟19：拍照

奇怪的是，奶油乳酪高溫烤居然不熔化....

吃貨說，乍一看真小一個，以為吃不飽，結果吃撐了...開玩笑...355卡一個呢?

大李子說，乍一看真不起眼，以為不好吃，結果完全停不下來...開玩笑...奶油黃油那麼多能難吃嗎！

未完待續...

下一期寶典敬請期待...

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！