了解了食物的這一特性，你就不必再餓著減肥了！

認知食物的GI值，科學健康的減肥

你是不是經常捏著自己的小肚腩，下定決心要減肥，但是不過兩天，就敗給了嗷嗷叫的胃！沒錯，減肥最痛苦的就是需要忍受飢腸轆轆的胃帶給你的反饋感，這種感覺極其容易的擊潰我們減肥的意志，非常多的人就跌倒在了這個坎上……

減肥真的這麼煎熬嗎！？難道就一定要餓著肚子減肥嗎！？

答案當然是：減肥不需要餓著肚子！！！

但是想要不挨餓的減肥，你就需要科學的了解一下東西，比如——你的食物！

GI值：血糖生成指數

血糖生成指數，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是用來描述食物被人體消化吸收的速度和機體血糖生成的應答狀況的。

簡單粗暴地講，對於減肥的意義，高GI值就代表著一種食物吃下去容易被儲存成脂肪，以及吃完後容易餓。

有研究證明，長期吃高GI值的食物，更容易得糖尿病等代謝疾病。?低GI值的食物則相反，被人體吸收後不容易導致發胖，也不容易導致飢餓。

導致這種差異的原因主要有以下幾點：

1、高GI值的食物在進入腸道後，身體的消化吸收率更高、更快，從而使得葡萄糖能迅速進入血液中，導致高血壓和高血糖等反應的產生，還會引發較高的胰島素水平，而胰島素的主要作用是促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，從而使得吃下去的食物更容易被儲存為脂肪。

2、低GI值的食物在進入腸道後，停留的時間比較長，被身體消化吸收的效率相對緩慢，這樣就使得體內的血糖指數比較穩定地上升，不會有一個突然的峰值出現，所需要的胰島素也相應較少，引發的胰島素水平較低，從而有效地控制了血糖的波動。並且低GI值的食物一般更容易產生飽腹感，能幫助身體燃燒脂肪，更好地實現瘦身目的。

這也就可以解釋為什麼一些白麵包，明明熱量很高，但是吃完很容易感到餓。因為白麵包的GI值比較高，被人體快速吸收後容易很快引起血糖升高，而血糖高則會導致相應的胰島素增加。胰島素一增加，脂肪儲存效率就會提高，而且胰島素的持續增加，使得體內的血糖快速下降。血糖下降，人體又會產生飢餓感……從而進入一種惡性循環。

換句話說，食物的血糖生成指數越高，某種程度上該食物吃完越容易感到飢餓，越容易使人發胖。同時，因為血糖長期不穩定的波動，很可能會把胰腺累得要死要活，這還會增加胰腺炎的發病率。另外，由於你胰島素抵抗高了，你還可能得2型糖尿病。

減脂的最優選擇

但如果你吃的是粗糧這樣一些的低GI值食物呢？

情況正相反，雖然粗糧麵包熱量不高（消化率也低些），但是由於GI值低，糖類在小腸內吸收緩慢?，所用時間很長，可以維持血糖指數的相對穩定，這就會讓體內的胰島素分泌正常且穩定。

這就是無論是減肥類還是健身類文章都推崇粗糧的原因，它不僅能減少熱量的攝入，讓你不發胖，還能變得健康。要知道，我們現代人每日攝入的熱量是超標的，即便是不健身的人，我們也推薦將主食改為粗糧。

下面是我們生活中常見食物的GI值，大家可以結合自己的需要參考借鑒！

食物的GI值表

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