那些年最愛吃的水果月餅，真的有水果嗎
但你知道嗎，在東洋日本，也有一款深受女性喜愛的蛋糕，它如果能來到中國的話想必一定也能引起轟動。
因為它不只是個簡單的蛋糕，它還是——沙拉！
看看上面的這一個個蛋糕，怎麼都無法與沙拉掛鉤。所以與廣大吃瓜群眾一樣，小編一開始也以為所謂的沙拉蛋糕，就是放上些蔬菜而已，該發胖的東西還是一樣沒少。但深入調查後發現，too young too simple 。
若說這世上任何一個國家，都少不了輕食主義、素食主義等減肥理論。以前的蛋糕撐死了也就是在糖和奶油上下功夫，然而無論怎麼折騰，都依然改變不了蛋糕熱量超高的事實。
而日本的Moriyasu小姐卻腦洞奇開，將傳統蛋糕改頭換面，來了一場極其顛覆的「整容手術」——Vegedeco Salad，一種100%由蔬菜製成的蛋糕。
Moriyasu說：「我看著不同的蔬菜，試圖找出它們的最佳特色，我的靈感來自於不同蔬菜的形狀和顏色的搭配。」
首先，這個以假亂真的「奶油」其實是日本豆腐和奶油乳酪來的，並提取新鮮的蔬菜汁來調色。
其次，蛋糕的海綿胚子不是用小麥粉做的，而是選取了大豆粉、雞蛋和植物油，無麩制，幾乎不含糖，非常健康。
而重要的一點，蔬菜之所以很牢固，是因為提前腌制過的。
製作一個沙拉蛋糕大約需要1個小時。整個過程包括製作豆腐奶油、切蔬菜、組裝和最後的整體裝飾。
雖然都是由蔬菜製作而成，不過每個蛋糕的味道都不盡相同，因為主人公偶爾也會突發奇想，比如豆腐奶油中混入醬油之類的。
沙拉蛋糕的熱量也很低，一般一塊不含奶油的巧克力都要340卡路里，而沙拉蛋糕的一角只有193卡路里。再加上這視覺上100%相似度的催眠，這回終於可以既享受美味又不怕發胖啦！
當然，日本不是第一個發明這種奇特吃法的國家，瑞典的三明治比它更奇葩，雖然也是健康的代表，但除了蔬菜水果還有各種海鮮，
其實仔細一想沙拉蛋糕的成分很簡單，做起來不難，關鍵在於裝飾上。
如果你不喜歡豆腐的話，可以替換成酸奶。其實日本的豆腐已經挺不錯的了，它足夠嫩，且沒有腥味，與奶油乳酪混合時用攪拌機攪成漿糊即可。蔬菜要事先腌過，殺出水分，不然難以塑形。
想吃沙拉卻又覺得單調？想吃蛋糕又怕長胖？那麼試著在家做一個沙拉蛋糕吧～
嫩食記之前還介紹過各式各樣有特色的蛋糕，詳情戳下面的鏈接，時光機帶你穿越～
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