又到了每年以吃喝慶祝這位蘇格蘭國寶的時候
每年1月25日這一天，小編的心情就跟著激動了起來。
這一天有什麼特殊的？
這一天是蘇格蘭大詩人羅伯特·彭斯(Robert Burns)的生日。
也許你並不知道羅伯特·彭斯是誰，但你一定聽過、唱過甚至「跳過」他的作品《友誼地久天長》(Auld Lang Syne)。
Auld Lang Syne
Sex And The City
Mairi Campbell And Dave Francis
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如果用一句話介紹他的話，
他就是那個創作了《友誼地久天長》、奠定了哈吉斯國菜地位、影響過沃茲沃斯和鮑勃·迪倫的蘇格蘭草根大詩人。
彭斯有多知名？
作為蘇格蘭的文青鼻祖、國寶級詩人，即使在去世幾百年後，彭斯的作品依然影響著世界殿堂級的歌手和作家等一大批創作者。
他是第一位出現在可口可樂瓶包裝上的人物(2009年)
被譽為浪漫主義先鋒，作品影響了沃茲沃斯、利爾里奇等浪漫主義詩人
據說Michael Jackson曾把他的知名詩作改編成歌曲
鮑勃·迪倫稱《一朵紅紅的玫瑰》是自己最棒的靈感來源
亞伯拉罕·林肯是他的忠實讀者，能背誦好多作品選段
約翰·斯坦貝克《人鼠之間》小說名就來自他的詩《致老鼠》
《麥田裡的守望者》則來自他的詩《Comin" Thro" the Rye》
他的詩集曾被帶到太空中繞地球行駛217圈
……
彭斯的朋友以及後來的粉絲們，都親切地稱他為拉比Rabbie。
2009年以彭斯現身可樂包裝瓶的主角彭斯
為紀念彭斯誕辰250周年，英國皇家郵政在2009年還曾專門發布過一套彭斯主題的郵票
還多次發布彭斯主題的紀念印章。當年1月25日寄出或收到的信件上，都會有這個紀念章的印記
1996年信封上的紀念印章，戳里還有蘇格蘭國花薊花
羅伯特·彭斯是什麼樣的人？
彭斯是地地道道的草根出身。能有今天的成就，全靠父親的「加持」和自己的努力。
彭斯是家裡最小的孩子，上面有六位哥哥。他自小就跟父親和哥哥們一起在農場上勞作。父母都是貧窮的佃農，沒有錢讓孩子去上學讀書。父親威廉自學成才，且特別注重對兒子的教育。在艱苦的勞動之餘，威廉會教兒子們讀書、寫作、算數，教地理和歷史知識，並給孩子們寫了一本《基督徒信仰手冊》。
彭斯和哥哥吉爾伯特後來還在阿洛韋的學校學習了法語、拉丁語和數學。
15歲的時候，彭斯已經會寫詩歌來取悅一起勞動的姑娘們了。
從小就有一個浪漫的靈魂啊
他最有名的一首情詩就是《一朵紅紅的玫瑰》：
有朋友說自己小學英文課本里就有這首詩，高級了
不會跳舞的農夫不是好詩人。
彭斯不是一個好農夫，卻是一個好詩人。
20歲的時候，他跟哥哥一起去了鄉村舞蹈學校，還組建了當地的單身漢俱樂部。彭斯早期的一些作品就是在這個時期創作的。
鄉村的生活也給他帶來了很多創作上的靈感。用蘇格蘭語、蘇格蘭英語和英語寫作，也讓他的詩歌獲得了廣大範圍內的讀者。
他的許多詩都曾受到過法國大革命的思潮影響，創作了很多關於階層和社會平等的作品，受到了當時文青群體的熱烈「轉發」。比如有寫富人和窮人平等的詩：
官銜只是金幣上的花紋，
人才是真金，不管他們那一套！
——《A Man"s A Man For A" That》
戳視頻，3分鐘了解羅伯特·彭斯
話說回來，每年1月25日彭斯生日這天大家都是怎麼過的？
這一天，世界各地的蘇格蘭人都會聚在一起懷念彭斯，聲情並茂地朗誦他的作品，吃哈吉斯、喝威士忌、跳凱利舞。這就是Burns Night，彭斯之夜，或叫彭斯晚宴。
這一天，男女老少都會身著蘇格蘭傳統服飾赴宴。滿眼都是蘇格蘭格子紋tartan。
蘇格蘭男子穿的短裙不叫短裙，叫kilt，也是蘇格蘭網紅之一，通常在正式場合代替男士西服出現。
這種有著tartan格紋、側邊帶褶皺的裙子，配上合適的襯衫和外套，可正式可休閑，經得起婚禮、扛得住舞蹈和球賽，是蘇格蘭冬節三大節日慶典必不可少的元素。
彭斯晚宴菜單里有什麼？
下面圖中的哈吉斯，就是彭斯晚宴菜單上的主角。
彭斯曾寫過一首《致哈吉斯》，一手把哈吉斯捧為了蘇格蘭「國菜」。他也因此成為了英國唯一一個被大家以吃吃喝喝的形式紀念的詩人。
「你的誠實、幸福的小臉，
布丁一族的偉大領袖！」
彭斯晚宴的一大亮點，就是要當著「哈吉斯」的面，聲情並茂地朗誦《致哈吉斯》
除了哈吉斯，蘇格蘭的這些特色美食，也在彭斯晚宴的菜單里
煙熏三文魚：
在蘇格蘭你可以把三文魚吃到爽
血腸布丁：
能完美吃下一整塊血腸布丁的，請受小編一拜
威士忌：
威士忌+哈吉斯，可以說相當蘇格蘭了
黃油餅乾：
對，就是你們去英國必買的特產Walkers餅乾
關於哈吉斯好不好吃……
說到哈吉斯，每次都有人問好不好吃，答案也是眾說紛紜。
小編以為，要問羊雜哈吉斯好不好吃，那要看怎麼吃了。
除了搭配土豆和蘿蔔泥的經典做法，煎、煮、烹、炸、烤、做醬、做派、配早餐、拌沙拉……花式吃哈吉斯，沒有做不到，只有想不到，像中國的餡料一樣百變。
你最鐘意哪一種？歡迎留言處分享~
生日快樂，蘇格蘭的大詩人
To Burns!
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