高智商人士犯傻：矽谷流行喝「生水」，實有致命危險
Credit: 銳景創意
據紐約時報報導，矽谷最近流行喝「生水」。食品專家Bill Marler看到這則新聞時，還以為自己在讀「洋蔥日報」呢。
最近，矽谷的這群高科技產業人士流行飲用未經過濾、未經處理的生水，說是為了防止細菌等污染物的傳播。因此，生水的需求量暴漲。在舊金山，「未過濾、未處理、未殺菌的泉水」賣到了60.99美元/罐(每罐9.5升)。從事生水買賣的初創公司也如雨後春筍般冒了出來。他們四處收集未經加工的天然泉水，並運輸到矽谷。
他們認為，生水是健康的理想選擇。然而，Bill Marler表示，真相恰好相反。他是一名律師，也是一名食品安全倡議者。
幾乎所有致病源都能在水裡找到。如果不過濾、不處理，那麼即便最乾淨的水流也可能攜帶動物糞便，傳播賈第蟲病——病症包括嘔吐、腹瀉，每年約有4,600人因此住院。2017年，加州爆發了甲型肝炎，造成20人死亡。未經處理的生水不僅能夠傳播甲肝，還能夠傳播大腸桿菌、霍亂等。
如今，人們已經習慣了經過處理的飲用水。因此，絕大多數人沒有意識到，所謂的「生水」有多危險。由於技術進步、食品安全標準提高，人們幾乎未曾聽說生活里有誰死於甲肝或霍亂。那些奪走無數先人的疾病被我們徹底忘卻。漸漸地，人們也忘記了飲用生水的危險。「等蒙特西托某個10歲小女孩死於霍亂時，人們就知道了。」
前段時間，記者Melia Robinson走訪了一家舊金山超市。該超市出售生水。在那裡，記者看到，生水已經售罄，而貨架上貼了張紙條，稱「生泉水周四到貨，價格略漲，謝謝」。自紐約時報發表那篇文章後，一罐9.5升的生水從36.99美元漲到了60.99美元——包括容器價格，灌裝僅需14.99美元(應該是漲價前)。
Marler表示，生水潮流就和生牛奶潮流、反疫苗潮流一樣愚蠢。儘管沒有任何科學證據，但他們堅信自己是正確的。我們無法制止人們干蠢事，但至少應該試一試。
本文譯自 sciencealert，由譯者 蛋花 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
原作者：KATE TAYLOR
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