清代皇帝的用膳奢侈的程度，大清可能是被吃亡國的

作為最後一個封建王朝，達到了我國古代社會的巔峰，有著龐大的物力與財力，造就了盛世的傳說。但是，我們也可以從歷史的長河中，了解到大清的奢侈程度也是十分少有的。尤其是，紫禁城中的帝王們的日常飲食起居，讓我們對這個王朝的衰敗也就有了更為準確的分析。

皇帝吃飯有專門名詞,或叫「 傳膳 」 ,或叫「進膳」 ,或叫「用膳」。為了侍候皇帝吃飯,宮廷中專門設立了一個機構,叫「御膳房」 ,直接由內務府管理 , 設管理事務大 臣若干人,都是由皇帝特別點派。管理大臣下再設若干管職,具體負責皇帝吃飯事宜。

皇帝吃飯,按清代生活習慣,分早、晚兩頓正餐。每到吃飯時間,皇帝命御前 侍衛開始侍膳,有關大小太監將預備好的飯茶迅速從御膳房招來布菜。因為皇帝總害怕被人謀害,所以並不馬上就吃,而是先看看每道菜盤上放的一塊小銀牌變為變色。看了銀牌後仍要叫隨侍的太監先把每樣菜嘗上一點,叫「嘗膳」。然後才敢吃。

御膳房煮飯做菜用的水是從北京西郊玉泉山專門運來的泉水,吃的米是黃、 白、紫三色米,是專人培植的。此外,還有全國各地進貢的上色好米。各種山珍海味,奇瓜異果,和各地方著名乾菜等,則由全國各地呈貢而來。

清代內務府檔案中,保留著清代皇帝的大批膳單,為我們今天了解皇帝用膳提供了第一手資料。膳單上面詳細註明早、晚用膳的時間,用何膳桌擺膳,在何地用膳,以及飯菜的品名,按日交與御膳房承做。有時膳單上還指名何人做何菜,各種菜 飯用何餐具盛送。乾隆皇帝一頓平常晚膳用了各式菜、湯二十餘品 ,餐具用珍貴 的金、銀、琺琅 、瓷等碗盤。皇帝每次用膳畢,往往將吃不完甚至動也不曾動過的豐盛飯菜賜予他的臣下。當然，即使是帝王們的剩菜剩飯，也是一種莫大的榮耀，不是什麼人都可以享有的。

在以上我們可以看出，帝王們的飲食從選材到最後的享有，有著嚴格的程序，也有著專門的人員處理，當然，這也是一份油水很足的職業，畢竟食材的選用也是臣下選擇，帝王們可從來沒有見過，當然什麼東西他們也不了解，所以很多臣子都以此來為所欲為，盡量為自己謀取巨額的利益。

這裡談及的,還僅僅是清代皇帝平日吃飯時的情況,遇到年節、大典以及婚喪喜慶等等舉行大型筵宴時,其排場之大,精費之多,那就更可想而知了。那的花費可能就是平常的幾百倍的花銷，國家的國庫就這樣花費，供帝王們的享樂，大清國的滅亡也就沒有絲毫可憐可言。

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