痛風合併糖尿病飲食推薦

最新 01-27

三餐飲食原則

控制總熱量

糖尿病飲食的首要原則是控制總熱量的攝入，這與痛風飲食的原則毫不衝突。所以，高尿酸血症或痛風合併糖尿病時，一定要控制每天總熱量的攝入，以達到並保持理想的體重。

限制脂肪的攝入

限制脂肪的攝入有兩方面的理由：一方面，富含脂肪的食物往往嘌呤含量較高；另一方面，脂肪中富含飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多容易增加心血管負擔，引發心腦血管疾病。一般正常成年人每日每千克體重應供給脂肪0.6～1克，同時應少食用動物油，最好選用植物油，以減少嘌呤含量。

保證蛋白質的攝入

糖尿病患者體內代謝紊亂，往往會伴隨著蛋白質分解過速、丟失過多，因此宜補充優質蛋白。但是，蛋白質含量豐富的食物中，大多嘌呤含量高，所以，痛風患者應注意盡量選用優質蛋白而且嘌呤含量低或中等的食物，如牛奶、雞蛋、雞肉等。

多吃富含鈣、鋅、鐵的食物

痛風和糖尿病的發生，常與鈣、鋅、鐵等元素缺乏有關，所以患者應長期補充富含這些元素的食品，如牛奶、芹菜、莧菜、薺菜、番茄、豬血等。

戒煙酒

吸煙可以造成組織缺血、缺氧，誘發糖尿病及痛風的發作，或加重其病情及併發症的發生、發展。大量喝酒者血液中會產生有機酸，有機酸會阻礙尿酸排泄，使血尿酸迅速升高。因此，痛風並發糖尿病患者應戒煙戒酒。

正確的進食順序

痛風合併糖尿病患者如果中午吃的是盒飯，進餐時應先吃蔬菜，然後吃些主食，接著吃肉或魚等主菜，如果有湯要放在最後喝。一餐的食物種類盡量豐富一些，有助於減緩餐後血糖的上升。

1　黃瓜、蘿蔔等小菜

2　燉茄子

3　清炒胡蘿蔔絲

4　二米飯

5　土豆燒雞塊

三餐食物選擇

早餐用乾飯代替稀飯

稀飯是半流體狀態，進食後，胃的排空時間較短。另外，稀飯加熱時間長，澱粉容易轉化為易被人體吸收的葡萄糖，因此，吃稀飯比吃乾飯更容易導致餐後高血糖。對於痛風合併糖尿病患者來說，早餐和午餐前是一天中較難控制血糖的時段。因此，建議痛風合併糖尿病患者早餐進食以乾飯（全麥麵包、米飯、燕麥片等）為主的主食，這樣有利於這段時間的血糖控制，進而有利於全天的血糖控制。

午餐葷素菌類結合

午餐是一天能量的加油站，午餐約佔總能量的40％。午餐應豐富些，可以包含五穀類、肉蛋類、蔬果類、菌類，不僅可以提供豐富的營養，而且還含有降糖成分，幫助痛風合併糖尿病患者改善病情。對於上述食材，要選擇一些痛風患者和糖尿病患者都能食用的，如黑木耳、蛋類、燕麥等。注意避免一些會引起痛風的降糖食材，如香菇等。

晚餐清淡為主，多吃素食

痛風合併糖尿病患者的晚餐可以蔬菜為主，主食要適量減少，適當吃些粗糧，可以少吃一些健康的肉類。甜點、油炸食物盡量不要吃。蛋白質、脂肪類吃得越少越好，如果晚餐吃得過飽，會促進胰島素大量分泌，加重胰島B細胞的負擔，易使胰腺功能衰竭。並且，晚餐以後人通常沒有什麼活動量，會有一部分蛋白質不能被機體消化吸收，這樣就會在腸道細菌的作用下產生有毒物質，而睡眠後腸蠕動減慢，會延長這些有毒物質在腸道內的停留時間，故容易誘髮結腸癌。

靈活加餐，避免血糖大起大落

對於痛風合併糖尿病患者來說，在控制總熱量的同時，可採取少食多餐的方式，就是每天多吃幾頓，每頓少吃一點兒，在正常的早、中、晚三餐之外勻出一些熱量作為加餐。

一般來說，加餐時間可選擇上午9～10時、下午3～4時和晚上睡前1小時。加餐的食物可選擇低糖水果（在血糖控制好的情況下可適當進食水果，但要控制用量）、低糖蔬菜（如黃瓜、番茄、生菜等）。

睡前加餐主要是為了補充血液中的葡萄糖，避免發生夜間低血糖，加餐與否可根據個人的血糖控制情況而定，如果血糖水平較低或正常可適當加餐，如果血糖水平較高則沒有必要加餐。睡前加餐可選擇牛奶、豆腐乾、花生等高蛋白食品。

低嘌呤、低碳水化合物食物搭配

低嘌呤、低碳水化合物食譜推薦

苦瓜雞片

降糖、補充蛋白質

材料　苦瓜200克，雞肉100克。

調料　鹽3克，料酒、澱粉、植物油各適量。

做法

1　將苦瓜洗凈，縱切成兩半，挖去瓤，切成薄片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干水分；將雞肉洗凈，切成薄片，焯水，瀝干；把鹽、料酒、澱粉調成芡汁備用。