自助餐科學攻略，享受美食有技巧

春節來臨，三五好友小聚，亦或是家庭聚餐、閨蜜相約，自助餐自然是最佳選擇。品種豐富，環境寬鬆，很多人敞開胃口， 「扶牆進，扶牆出」，不撈回本誓不罷休！

然而，美食不等於健康，「放縱」舌頭，也要美食與健康兩不誤才是最高境界。掌握一套科學的「自助餐攻略」，才能吃得又爽又健康。

01

有的放矢，

做好「選餐」功課。

這些年隨著經濟的發展，自助餐廳隨處可見，產品和服務卻良莠不齊，做好「選餐」功課就尤其重要了。價格便宜的自助餐，食材和環境都比較一般，建議選擇價格適中的海鮮自助餐廳，既有精美的中式佳肴，又有新鮮豐富的生猛海鮮，還有日韓料理、法式烤肉等豐富的國際美食，環境也溫馨舒適，價值倍增。

02

講究用餐順序，健康才是王道。

吃自助餐時，人們往往喜歡選取肉食或海鮮等比較貴的食物。但過量的蛋白質和脂肪食物，一來營養素含量比較低，二來會抑制胃液的分泌和胃的蠕動，並使腎臟超負荷運轉，造成腎臟功能損害。

其實，自助餐吃得正確，一樣可以攝入平衡的飲食，除了適可而止外，比較科學的用餐順序是小碗湯→蔬菜→米面類→魚蝦類→肉禽→半小時後水果，最符合人體消化吸收的規律。

吃得開心，吃得舒適，吃得健康，才是王道。

自助餐科學攻略小妙招

葷素有先後，主食不可少

先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如蔬菜類、菇類。適當吃些主食是十分必要的。

海鮮肉脂類，不宜吃過多

自助餐中的生魚片、生蚝、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富，但吃太多會增加腎臟負擔，適量就好。

勤拿少取，在精不在多

吃自助餐每次不宜取得太多，吃完再去拿，既能減少浪費，又能 「吃動平衡」，促進腸胃消化，還能實時關注新出菜品。

生熟應分開，冷熱勿交替

取自助菜品時，切記生熟混裝，生鮮食材未經高溫殺菌容易感染生疾；冷熱交替食用易引起腸道不適，增加消化功能負擔。

水果促消化，甜點熱量高

甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜點，因為這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，最好只挑一種吃，或是與朋友共享，淺嘗即可。

量力而行，不暴飲暴食

在自助餐前，一定要摒棄「吃回本」的思想，掌握科學的進食方式。吃自助，食物種類多，切忌撐胃，八分飽即可。暴飲暴食會胃腸道負擔加重，營養失衡以及導致肥胖等。

泉州市營養師協會專家委王教授總結自助餐科學攻略妙招：餐前最好先喝湯，多吃蔬菜和水果，海鮮肉類稍品嘗，飲食至少12種，自助餐前講方法，細嚼慢咽利消化，愉快進食防肥胖！

泉州市營養師協會

讓營養健康成為一種習慣

長按掃碼關注我們

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！