它是日本人長壽的法寶，原產地是中國，我們卻忽視了它
納豆，最早起源於中國，在秦漢時期就有人製作食用了。納豆是由黃豆通發酵製成的，有粘性，聞起來有點臭，味道也怪，所以很多人都吃不慣。其實納豆是真正的營養食品，善吃納豆的日本人是世界上壽命最長的民族之一，而咱們中國人卻忽視了它。
納豆不僅保留著黃豆的營養價值，豐富的維生素K2可以提高蛋白質的消化吸收率，而且在發酵過程還產生了多種生理活性物質，可以溶解體內纖維蛋白，具有強大的的保健作用。常吃可以預防便秘、腹瀉、骨質疏鬆，還能夠雙向調節血壓、血脂，溶解陳舊血栓斑塊，提高人體免疫力。
清脂納豆
配料：
干黃豆170克、納豆菌粉4克、細砂糖50克
烹飪步驟：
1.挑選大粒飽滿的干黃豆，用清水浸泡12個小時。
2.將泡開的黃豆放入容器，然後鋪上50克砂糖，無需攪拌。
3.冷水入鍋，中火蒸兩個小時，期間需要適時往蒸鍋補水。
4.蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水。
5.然後將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水，散熱降溫。
6.大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻。
7.放入酸奶機，選擇納豆程序，時間16小時，啟動發酵。
8.這是發酵完的納豆，已經能拉出細絲。此時先別吃，連同籃子一起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個小時以上，這是納豆的後熟期。
9.經過冷藏發酵的納豆，能拉出更多的絲來，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調料伴著吃。
菜譜小貼士：
1.請選用大粒飽滿，沒有壞豆的干黃豆進行製作。
2.浸泡時間要保證在10個小時以上，12個小時最佳。
3.蒸豆的過程比較漫長但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些。
4.自製的納豆請在一周內吃完。
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