紐約最小酒吧，只能接待兩位客人
Credit：HW
有一種說法是「在美國，什麼都大一號」，誰要想在紐約的酒吧驗證一下，一定要去這家「Threesome Tollbooth」看看。在這間空間窄小的酒吧里，店主會調出一流的雞尾酒——但只能接待兩位客人。
邀請都是通過電郵發送，這麼寫的：「今晚9點整帶著邀請函來鐵門這裡」。為此，調酒師已經在布魯克林發送了一個地址和他的手機號碼，並要求客人在到達時發送簡訊。除了塗鴉，沒有什麼標誌著這扇門，在它後面的某處也沒有寫這裡是「三人收費站」 - 這可能就是紐約最小和最獨特的酒吧。發了簡訊，門就會自動打開。
Nathan Austin，人稱 N.D.，是一位另類體驗酒吧大師。他已經在巴西和冰島、義大利和英國等地開設了大約有20個所謂的 「Speakeasies」，秘密或隱藏經營的酒吧，全部都是非法的。開羅的一家看起來就像餐廳，根本看不見酒瓶子，他說：「條子一來，大家就看起來像是在喝茶的樣子」。
在這裡喝酒的都有被罰款的風險
「夜鷺」酒吧同樣處於在違法的邊緣放飛自我的狀態，奧斯丁和他的前合伙人艾達·貝內德托(Ida Benedetto)把曼哈頓的一個屋頂上的空水塔改成了一個酒吧長達六個星期。首先要走過黑暗的入口和後門，經過一段消防梯和伸縮梯才能到達此地。來這裡喝酒的都有受處罰的風險——罰金80刀(大約67歐元)。在這裡買一塊懷錶，下次就能帶兩個客人來。奧斯汀和艾達在被查之前基本就無法跑路了。
奧斯汀所有的這些冒險都是為了這家小酒吧，很令人驚訝的是，這是他的第一個合法酒吧。儘管如此，當他走過某間廢棄的餐廳的狹窄的儲藏室時，他還是滿腦子騷操作，那是他多年來一直在夢想的地方：只有兩個客人的小酒吧，一個電話亭的大小或「收費站」 那樣的小房子。
奧斯汀說：「這個酒吧就是我想要的樣子」。在原來只有「熱水器和小掃帚」的木板房裡，兩位客人並排坐在一條狹窄的長椅上。奧斯汀說：「如果你坐在飛機上的座位上，你就是坐在小亭里。湯姆等待奧斯汀倒入第一杯飲料後，享受著。在這裡一小時的費用約為每人100歐元，所有飲料都可以喝。拍照和使用手機都不行。
地圖上可找不到
不談地圖，談喝酒：要來一杯爽的還是刺激的？要咖啡那樣的，還是威士忌或者杜松子酒？「菜單是現成的，但選擇是自己的」。所以奧斯汀和他的搭檔傑西(Jesse)根據自己的口味調製不同的酒。有時候，他把帶煙梅斯卡爾酒與覆盆子醋和生薑利口酒混在一起，有時候他會用白蘭地、羅勒和百里香糖漿加入胡蘿蔔白蘭地。
來奧斯汀這裡喝酒是獨一無二的，不僅因為他這裡是一個小空間還有古董餐具、混合優質飲料，他也是位有趣的談伴，在他自己看來這就是個好酒保，他自己說：「誰都會照著菜譜做，誰都可以做出非常棒的飲料，關鍵還是人」。奧斯汀也準備好了如何應付客人間的衝突：「想像一下，你們中的一位很高興能來到這裡，另一個卻不是，那你們是剛吵過架嗎？」
一切只為找樂子
這一個小時我和這位來自阿拉斯加的男人在一起，他的名字和那個「有叢林，有荒野，在海島上的小屋長大」的德州大城市奧斯汀沒啥關係。考慮到他的其他項目，比如在一家廢棄的糖廠里組織拍片，或者在一個空無一人的婚禮度假村裡帶著一隊銅管樂隊的奇異新婚夫婦，下一個惡作劇恐怕就會在餐廳內外出現。
奧斯丁稱自己為「冒險設計師」，他把自己的特殊經歷理解為創作作品。他從中學習並成長，搞出了這家「收費站」酒吧。在訪問結束時，他通過儲藏室走到外面，關上了紐約最迷人的酒吧之一，身後只留下一句：「一切只為找樂子」。
本文譯自 stern.de，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
TAG:煎蛋 |