快給雞蛋換個更好吃的做法吧！鮮香又下飯，還不用放鹽，上桌瞬間被搶光

上次去東北旅遊， 當地的朋友知道我喜歡做美食，教了我一道非常有當地特色的菜---大醬炒雞蛋。說起大醬炒雞蛋，在東北可是家喻戶曉的一道最平民菜，只需5分鐘，時間短；一種調料---東北大醬、兩樣食材-----雞蛋和大蔥，食材特簡單，超省事， 就能讓人美美的、飽飽的吃上幾碗飯，超級無敵下飯菜，是東北人四季都離不開的的家常菜。

東北人對於大醬可謂是至愛，它是東北人餐桌必備調味品之一，誰家餐桌都卻不了它，用它可用它燉肉、燉魚、炒菜。。。處處都有它的身影， 如同山西人離不開醋、四川人離不開辣椒一樣， 這大醬在東北人的餐桌上佔有舉足輕重的地位。因此我在旅遊的時候，也帶了一袋這東北大醬回漢，還是那種袋裝的，更接地氣一些。

東北大醬能起到鹽和醬油的作用， 即調色也調味， 因此炒這菜無須另外加鹽。炒這菜時，要先將東北大醬稀釋，注意加入的水要合適，這樣能調製的醬稀稠適中； 炒菜時間也不宜過長， 要大火快炒。 這菜醬香帶著煎蛋的香味，鮮香濃郁，吃上一口真是滿嘴生香，即開胃又下飯，百吃不厭。

【大醬炒雞蛋】 原料：雞蛋 3個 大蔥 1根 東北大醬 1勺 油適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 東北大醬中加入少許冷開水， 將它化開來；

3. 雞蛋中打入碗中， 將它們打散備用；

4. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至微微定型；

5 再用筷子劃散成小塊盛出來備用；

6. 鍋中留少許油，放入大蔥爆香；

7. 再放入東北大醬進去翻炒；

8. 倒入剛炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻即可，盛入盤中。

小貼士：1. 雞蛋放入碗中後打散先炒好備用； 2. 東北大醬烹飪之前要用水劃散開3. 煸炒大蔥， 爆香後加入東北大醬翻炒均勻， 再加入焯好的雞蛋翻炒均勻； 4. 東北大醬已經有鹹味了， 所以無需另外加鹽了。

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