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茄子這樣做,比肉還好吃,忍不住想再吃兩碗飯!

一到寒冬臘月

和皚皚白雪最配的

除了紅紅火火的火鍋之外

不得不提各種各樣的煲了

可樂最愛茄子煲

但其實除了茄子煲

茄子這種平民菜還有很多做法哦~

一起來看

粵式茄子煲

材 料 :茄子、豬肉、鹹魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油

1.蔥、蒜、姜且末,鹹魚切成小塊,豬肉切成塊,茄子切成條。

2.用熱油煮茄子,大約5分鐘。

3.熱鍋入油,放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。

4.加入豬肉和鹹魚,炒5分鐘。

5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水,繼續炒3分鐘,然後大火收汁。

肉末茄子

食 材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量

做 法 :

1、茄子洗凈,豬肉切末。

2、把茄子切小粒加少許鹽腌製片刻。

3、蔥、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

5、炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

擂茄子

食 材 :茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根

做 法 :

1、將嫩茄子洗凈,切粗條。

2、把茄子放入盤內,鋪上一層保鮮膜,用牙籤戳幾個洞後,放入蒸鍋蒸熟。

3、把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。

4、起凈鍋,將白芝麻入鍋內炒熟。

5、凈鍋放油,油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。

6、取炸過後的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。

7、把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散後加入味汁。

8、再次擂細,讓味汁與茄肉充分混合,最後撒上蔥花,即成。

6、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

7、加入蔥、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。

8、再把茄子倒入繼續翻炒。

9、加入生抽、白砂糖,少許鹽繼續翻炒。

10、淋入少許水澱粉,茄子翻炒均勻關火,盛入盤中再撒蔥花即可。

廚房是最有煙火氣的地方

也是最接近生活的地方

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每晚八點

可樂與你一起學做飯

長夜漫漫,給大家奉上一本超好看的小說!


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