為什麼有的人那麼喜歡，有的人那麼討厭？

凜冬已至，今年的最後一個節氣大寒也過去幾天了。為了禦寒大家是各顯神通，而浙江金華的一群市民可就會玩了，他們辦了一個大大的香菜溫泉大趴體!

溫泉池中撒滿了香菜、辣椒、紅棗等百來斤食材，有的市民還穿著自製香菜泳衣、帶上香菜頭飾賣萌自拍。

對此，香菜愛好者們是躍躍欲試，表示好想去試試;而反香菜人士則表示：看著這畫面已經快要吐出來了。

要論一種食物，人們對它的評論兩極分化之嚴重，香菜絕對是NO1.

愛之深：

愛它的人恨不得吃任何東西里都要加點香菜，而且把香菜吃出了各種花樣。香菜味泡麵、香菜冰激凌、香菜味啤酒、香菜味香水、香菜味沐浴露，只有你想不到的，沒有香菜愛好者做不出來的。

說，你們是有多愛香菜，你們考慮過那些一聞到香菜味就像活吞下一隻臭蟲的人的感受嗎?有嗎?

並沒有，所以反香菜人士開始反擊了。

恨之切：

國外的反香菜人士成立了聲勢浩大的反香菜聯盟，他們的宣言是：「消除香菜，恢復真善美。」並建立了自己的官方網站，網站主張很鮮明，網頁頂端寫著「為反對香菜而戰」。

在網站里，可以分享「你討厭香菜」的故事，可以寫「仇恨香菜」的詩掛在首頁，甚至還能在網站上買到「反對香菜」的T恤。

聯盟在網站上定期組織活動，大家通過示威遊行向香菜宣戰……不得不說，老外的腦洞真大，連討厭一種蔬菜，都做得這麼專業。

不止國外，其實，國內的網站上也有類似「我討厭香菜」的陣地，比如貼吧有「反香菜聯盟吧」，豆瓣有「反香菜小組」，微信也有「反香菜聯盟群」等等。

「愛派」和「狠派」一直勢不兩立，無法彼此理解。有些圍觀群眾也無法理解反香菜人士對香菜的厭惡之情何以如此之深。

「怕不是矯情吧?」

還真不是!

恨香菜這事其實是基因決定的！

生物學家考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，用統計方法試圖找到相關基因，他們證明對香菜的厭惡其實是基因和遺傳學層面的。

一組編碼為OR6A2的基因導致受體對香菜中的醛敏感，從而覺得香菜的氣味很難聞。所以不吃香菜往往既不是因為「童年陰影」，也不是他們矯情，而是基因決定的、是天生的。

而且，擁有這種「反香菜」基因的人還不少，尤其以東亞人最多。

香菜：我只想做一顆安靜的蔬菜「寶寶」

香菜的學叫芫(yán)荽(suī)。原產於歐洲地中海地區，是由張騫從西域帶回中國來的。

香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的，能祛除肉類的腥膻味。因此香菜在烹飪中能起到祛腥膻、增味道的獨特功效，從而作為一味香料被廣泛推廣了開來。

芫荽在英文是「Coriander」，在古希臘文里的原意是「臭蟲」。

美國《紐約時報》曾刊載了一篇報道，說蕪荽和臭蟲以及肥皂都含有相似的植化素——醛類的氣味元素，就是這個元素讓它能散發出獨特味道。讓愛它者甘之如飴，恨之者避而遠之。

印度傳統醫學認為，香菜和其他辛香類食物一樣，可以祛風，促進消化和暖化腸胃。現代醫學認為香菜能降血糖，對糖尿病人有幫助。

現代研究證明，多吃香菜可增強肝膽功能，增加膽固醇的代謝，調節身體內的膽固醇組成。

從營養學角度來分析，蕪荽含有豐富的營養素，如葉酸、維生素A、維生素K以及維生素B。

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