雞肉這樣做，2碗米飯都不夠！一道家常快手菜，養身滋補！

宮保雞丁是一道聞名中外的特色菜品。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。一起來看看宮保雞丁是怎麼做的吧！

需要準備：雞胸脯肉、花生米、青蒜苗、食用油、香油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、白糖、米醋、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉、料酒。

花生米剝去表皮，青蒜苗切小段、干辣椒切小段，

將雞肉切成丁，加入1勺料酒、半勺食用油、少許鹽、半勺胡椒粉、半勺澱粉，抓揉腌制10分鐘。調製調味料汁，一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺醋、一勺澱粉、少許鹽、一勺料酒、適量水攪拌。

起鍋倒油，冷油中倒入花生米翻炒，小火炒熟盛出備用！在起鍋熱油，將花椒、干辣椒、蔥姜蒜倒入鍋中爆香，再放入青蒜翻炒。

然後放入幾丁翻炒，炒到雞丁變白後將調製好的料汁倒入，翻炒至湯汁粘稠，雞丁上均勻沾上料汁，即可關火出鍋了！

宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。一起學起來吧！

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