素餡餅-「黑白配」的美食，用最普通的食材做美味可口的素餡餅

－簡介－

「黑白配」的美食。從中醫的角度來說，黑色香菇入腎，因此黑色食物有補腎的作用。而蓮藕等白色食物，白色歸於肺，食物中白色的大多有潤肺的作用。還有被人們稱為「壯陽草」、「洗腸草」的韭菜，它不但可以幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。同時含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質，能促進胃腸蠕動和通暢。快來給家人做一款這樣獨特香氣的美食，它能幫助人體疏調肝氣，增進食慾。

－需要材料－

中筋麵粉400克

香菇100克

粉條100克

韭菜100克

豆腐乾4塊 4塊

雞蛋4個 4個

蓮藕1節

姜、鹽、花椒油適量

十三香、溫水適量

玉米油10克

酵母粉4克

泡打粉4克

－烹飪步驟－

1 、麵粉中加入適量的溫水、酵母粉、泡打粉，攪拌均勻，最後再加入玉米油揉勻，靜置醒發。

2 、將所有菜餡料洗凈，粉條、香菇提前泡發，雞蛋炒熟。

3 、把菜餡料放入料理機中打碎

4 、給餡料里加入花椒油、香油。

5 、再加入鹽、十三香

6 、把菜餡料攪拌均勻

7 、把醒發好的麵糰分成4份，揉圓

8 、取一塊壓扁

9 、包入菜餡

10 、右手拇指推麵皮的邊緣，食指在前面捏折轉圈收口

11 、收口朝下，按扁

12 、平底鍋倒油開火，油溫60度放入做好的餡餅，煎至微黃

13 、翻面，繼續煎至微黃，出鍋

－後記－

1、韭菜洗凈後要晾乾，這樣拌餡不會出水

2、蓮藕切片先焯水，這樣烙餅的時候，能縮短時間

嗨~看完了，別急著走啊！

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