粗茶淡飯易生病？別不信，是真的！

粗茶淡飯，

出自黃庭堅的《四休導士詩序》：

「粗茶淡飯飽即休，

補破遮寒暖即休，

三平二滿過即休，

不貪不妒老即休。」

形容飲食簡單，生活簡樸。

現在社會中，

也有很多人為了預防或控制疾病，

一日三餐只求簡單。

但其實，這樣的粗茶淡飯，

可能會招來營養不良，

甚至更嚴重的後果。

粗茶淡飯一身病

若長期三餐只吃粗茶淡飯，

吸收的熱量和營養不足，

會導致心肌梗塞、心絞痛、

動脈硬化等心血管疾病，

讓免疫力降低、

認知功能退化，

使死亡風險大大增加。

在素食中，

除了豆類含有豐富的蛋白質外，

其他食物中的蛋白質含量均很少，

而且營養價值較低，

不易於被人體消化吸收和利用。

而諸如

雞、鴨、魚、肉之類的葷食，

卻能夠成為營養的重要來源，

為人體的生長發育和代謝，

提供大量的優質蛋白和脂肪酸。

極端的清淡飲食不利於營養均衡，

會導致體質下降，

讓人更容易被疾病侵襲。

如果沒有攝入足夠的肉、蛋、奶製品，

會造成蛋白質缺乏，

降低免疫力，

減弱皮膚彈性；

如果油脂攝入不足，

身體缺乏必須脂肪酸，

容易引起維生素A、D、E缺乏，

出現乾眼病、骨質疏鬆等。

真正的「清淡」是什麼

大家要意識到，

清淡飲食並不等於完全不吃肉，

而是合理搭配營養，

將動物性食物、食用油、鹽、

限制在合理範圍內，

避免過多地使用辛辣調味品。

科學的清淡飲食方式，

有助於保持健康，

適用於絕大多數人，

尤其是有高血脂、肥胖、胃腸疾病、

心腦血管問題，

以及手術後的病人更應清淡飲食。

多瘦肉，少肥肉

豬牛羊含有豐富的蛋白質，

瘦肉能補鐵，

適合有貧血問題的人食用。

不過，肥肉脂肪含量較高，

容易影響心腦血管健康，

還會造成肥胖，

所以盡量以瘦肉為主。

另一方面，

魚、禽類脂肪含量相對較低，

而魚類對預防血脂異常、

心腦血管疾病等有重要作用，

因此有這類疾病的人，

吃肉應首選魚肉、禽肉。

多種油少量吃

清淡飲食要少油，

更要保證多種。

花生油、米糠油、菜籽油、

橄欖油、葵花籽油、大豆油，

需要經常交替著吃。

蛋白質搭配

要做到清淡飲食，

肯定要減少肉類蛋白質的攝入，

這時候就需要更加重視植物蛋白質，

特別是大豆及其製品的攝入。

每天吃200克豆腐或100克豆製品，

再搭配1個雞蛋、1杯牛奶，最好不過。

調料少辣多樣

清淡飲食並不意味著清淡寡味。

利用醋、蔥、蒜、

辣椒、芥末等調味品，

提高食慾，解毒殺菌，

還能減少鹽的使用。

烹調多蒸煮

烹飪時，

多採用快炒、清燉、

清蒸、白灼等方式，

可最大限度保留食物的原味和營養素。

還要學會多種食材搭配，

例如肉類最好和低脂、

高纖維的菌藻類食材共同烹調，

可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。

蒸煮搭配，均衡營養。

我一定身體棒棒！

關注養生雜誌微信（ID：yangsheng_zz）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！