原來肉類也是需要清洗的！真是漲姿勢

肉類清洗

清洗豬肉

平時我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水沖一衝，最多揉搓兩下，洗完盆子、手都變得油油的，鬧心得很。

教大家一個好辦法，保證不僅豬肉洗得乾乾淨淨的，手和盆子也清清爽爽，還可以洗走不少髒東西，一舉多得！

需要的東西很簡單——淘米水！把豬肉放到淘米水裡，浸泡五分鐘，這時我們會發現，淘米水表面浮起許多髒東西。再然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦~

清洗豬肝

豬肝有一股特殊的異味，可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上麵粉搓洗，不僅異味沒了，炒出來更滑嫩~

清洗大腸類內臟

大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不幹凈，不僅臟，還有異味。可以再一般處理之後，加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些麵粉擦拭。這樣還不放心的話，可以用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最後沖乾淨即可。

清洗魚

有人說新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過，我們可以儘可能地減少一些腥味。

首先將鮮魚剖肚洗凈，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗乾淨，又不會太腥。

另外像黃鱔魚、鯰魚生活的環境泥污比較多，魚肉容易總是帶著一股泥污味道，買回家後可以先用清水養幾天，要是覺得麻煩，也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡，泥腥味就沒了~

此外，如果清理魚內髒的時候容易不小心將魚膽弄破了，膽汁粘在魚肉上很苦且不溶於水，可以用在水中撒一點小蘇打，再把魚放進去浸泡清洗，這樣就不會有苦味了。

清洗海鮮

海鮮好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟貝殼類食物。但單純地泡在水裡，並不能洗凈它們體內的污物。

正確的料理方法，可以先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的臟物；再多次換水，才能確保乾淨。

貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。

清洗龍蝦

首先，你需要將小龍蝦清洗乾淨，然後在清水中倒入一定比例的鹽和白醋，放入小龍蝦，靜待15分鐘，讓小龍蝦吐沙。之後將小龍蝦取出，沖洗幾遍。再用刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗一遍。

然後還要剪開頭部取出胃囊，那是蝦所有污物的聚集地，最後可以去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，斷開後慢慢拉，蝦線就被扯掉了。

審核：盧漢

編輯：子健

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