麵包，你挑對了嗎？

每天早晨時間緊張，大部分家庭都沒有時間煮早餐，早餐主要以麵包、包子、豆漿、油條等為主，大家都知道早餐是我們一天中最重要的一餐，一定要有充足的營養，其實簡單的麵包就可以滿足，但要注意一些小細節，才能讓麵包發揮功效。

1、挑選硬、淡、粗的麵包

挑選麵包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口感較粗的，這類麵包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利於腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養會更加均衡。

2、烤麵包更適合當早餐

有些人習慣將麵包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆。烤得酥脆的麵包的咀嚼次數也會相應增加。因為咀嚼刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。

3、剛出爐的麵包立刻吃？

剛出爐的麵包不宜立即吃，因為此時麵包還在發酵，馬上吃容易得胃病，麵包出爐後應至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。還有人喜歡吃大而鬆軟的麵包，覺得口感好，其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。

4、不吃麵包皮？

麵包在烘烤時，產生一種物質積聚在麵包皮上，不僅可使麵包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃麵包最好連皮吃。

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