孕期攝入膽鹼可讓後代更聰敏

膽鹼是一種必需營養素，其主要作用是幫助傳遞神經衝動，處理學習，記憶和睡眠過程，並幫助形成細胞間的膜。身邊本身可以自己產生一些膽鹼，並存儲於肝臟中，但大部分膽鹼需要從飲食獲得。

過去，雞蛋被認為會導致更高的血液膽固醇水平，即使這個理論已被廣泛的反駁，但還是人會因為這個減少甚至不攝入蛋黃。另外也有人擔心肉的飽和脂肪含量也可能導致膽鹼攝入偏低的主要原因。

近期來自康奈爾大學的研究孕晚期消耗更高水平膽鹼的婦女，其後代處理信息速度更快。該研究還顯示孕婦攝入膽鹼的時間很重要，膽鹼攝入和持續時間有顯著的線性效應，即攝入膽鹼的時間越長，其後代處理信息速度更快。

富含膽鹼的食物

富含膽鹼的食物包括蛋黃，肝臟，紅肉，牛奶、魚類和家禽，而素食來源包括豆類，堅果和十字花科蔬菜。

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