花生，可以說是很多朋友的童年常伴身邊的美味零食，它不僅美味，營養價值還很高，在堅果類食物當中被稱為「長生果」，而且其吃法也是十分的多種，不同的吃法還有著其特別的食療功效呢。

今天，小編就跟大家分享關於花生營養價值和其食療功效方面的的知識。

花生的功效主治

花生，為豆科植物落花生的種子，在中醫當中，其有健脾養胃，潤肺化痰的功效，主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。《本經逢原》記載：

長生果，能健脾胃，飲食難消者宜之。

現代研究發現，花生具有很高的營養價值，其含有豐富的脂肪和蛋白質，此外還含有豐富的維生素B2、A、D、E，鈣和鐵等，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生的食療養生吃法

醋泡花生——降血壓

材料：花生適量，醋半瓶。

做法：把花生放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。醋要沒過花生，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處。一個星期之後就可以吃了。

功效：醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，老年人每天吃7～10粒可以穩定血壓，是防治心血管疾病的保健食品。

花生紅棗糯米粥——潤肺燥

材料：糯米75克，花生米25克，紅棗8顆，蜂蜜適量。

做法：

1.糯米淘凈，冷水浸泡2小時，撈出瀝干，花生米洗凈,紅棗洗凈，去核。

2.砂鍋中倒入清水，放入糯米，大火煮沸，加入紅棗、花生米，改用小火煮至爛熟，倒入蜂蜜調勻即可。

功效：紅棗可補脾和胃、益氣生津、養血安神,花生具有健脾潤肺、和胃利腎、滋養調氣等功效，冬季肺燥的人適宜此食療粥。

涼拌花生芽——抗癌

材料：花生芽500克、蔥1根、食用油30克、精鹽5克，花椒粉、味精、醋、醬油適量。

做法：

1、將花生芽清洗乾淨，入開水中焯一下，撈入盤中放上蔥絲。

2、炒鍋燒熱，倒入食油，油熱後放花椒粉，然後澆到花生芽上，拌入精鹽、味精、醋、醬油即可。

功效：花生芽之所以有抗癌的功效，主要在於發芽花生含有很高的白藜蘆醇，其含量比未發芽的花生要高100倍，而白藜蘆醇是種天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，還可降低血小板聚集，因此，花生芽有抗癌的功效。

4類人不宜吃花生

1、脾弱便溏者：花生中含有比較高的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病恢復。

2、高脂血症者：花生中脂肪含量較高，高脂血症者食用後，會增加血脂量。

3、有瘀腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現瘀血不散，從而加重瘀腫。

4、膽囊切除者：花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔。

好了，以上就是今天小編跟大家分享的關於花生營養價值和食療功效方面的內容啦，花生固然是十分營養的食物，但是大家也要注意根據自身的情況食用哦。

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